面筋这样烧最下饭,鲜美入味,和冬天绝配!
说到面筋,相信大家都不陌生,它不仅能够单独当做凉菜来食用,还能够和凉皮之类的东西搭配起来,不管是什么样的做法,面筋做出来的味道都是十分美味的。
而且面筋除了好吃之外,它还是一种植物性蛋白质,主要是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,里面的蛋白质含量比一些生活当中常见的肉类食品还要高,绝对称得上一种高蛋白,低脂肪,低糖,低热量的食物。
并且还含有了钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是中国的一道传统美食。天气依旧冷飕飕的,这么冷的天,那就来一锅热呼呼的什蔬面筋煲吧!
食材
——
莲藕、油面筋、番茄、毛豆、平菇
[ 做法 ]
- STEP 1 -
莲藕去皮刨成泥,挤出水分;
- STEP 2 -
油面筋挖一个洞,藕泥贴着壁塞入油面筋里;
- STEP 3 -
面筋放入蒸笼,蒸软关火;
- STEP 4 -
热锅起油,下入番茄块、平菇翻炒;
- STEP 5 -
放入毛豆、加生抽、盐调味,倒入适量水;
- STEP 6 -
煮开下油面筋,盖上锅盖多焖一会儿;
- STEP 7 -
待油面筋吸足汤汁后,倒入水淀粉翻匀勾芡;
油面筋一定要先蒸软再放入锅内,如果直接放锅里,藕泥会跑出来、面筋也不易变软入味。
面筋就是用面粉制作而成,在南方比较常见,不少地区可能买不到,大家可以在网上购买或者自己做。
油面筋做法:在面粉中加入适量水、食盐,搅匀上劲成面团,然后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋;用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成油面筋。
这道菜的做法是比较清淡的,爱吃辣的朋友可以加一些辣椒圈、小米辣等。
面筋的家常做法:只需揉一揉,洗一洗,简单3步,劲道又好吃!
可能一般面筋都是在外面店子里面能够吃到,很少人会选择自己在家做,这主要是因为很多人觉得面筋的制作方法困难,所以就放弃了在家做的想法。
其实想要制作面筋,只要掌握正确的方法就能够制作出来。今天小编就给大家分享下,面筋家常做法,只需揉一揉,洗一洗,简单3步,一看就会!
面筋的家常做法:
【准备食材】:
普通面粉
【制作方法】:
第一步,首先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。
最好是分次倒入,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。
第二步,将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。
水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成了蜂窝状。
第三步,当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。
最后将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,最后切点香菜搅拌均匀即可。
以上就是面筋家常做法,只需揉一揉,洗一洗,简单3步就能够制成美味又营养的面筋。
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