腐竹美食
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材 料: 干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,盐少许 步 骤: 1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝 2、胡萝卜切丝,红椒切丝 3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻 4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒 5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可
2
材 料: 干腐竹100克,水发木耳30克,胡萝卜一小段,青椒一小块,盐,酱油,食用油适量,芝麻香油一小勺 步 骤: 1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软, 2、胡萝卜切片,青椒切成粗丝,黑木耳也要提前用冷水泡发 3、起油锅,放胡萝卜片煸炒。 4、倒入适量生抽后,放腐竹翻炒,再加一点老抽调色。 5、最后放入青椒跟木耳,添少量清水,烧开后加一点盐炒匀即可,出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
3
材 料: 腐竹100克,黄瓜半根,干辣椒4只,花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、盐、香油适量 步 骤: 1、腐竹提前2小时用冷水浸泡; 2、泡发后的腐竹洗净切斜段; 3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干; 4、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段; 5、将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿; 6、洒黑芝麻拌匀 7、锅加油,放花椒炒香变焦后去掉,放入辣椒段炒香关火; 8、倒在腐竹上拌均匀即可。
4
材 料: 腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺 步 骤: 1、西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。 2、锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。 3、准备花椒,腌辣椒。 4、锅里油加热,放腌辣椒煸香。 5、油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。
5
材 料: 干腐竹100克,笋干100克,油辣椒一小勺,盐、竹盐果蔬粉、酱油、香菜、八角、花椒适量 步 骤: 1、腐竹和笋干泡发后焯水 2、锅入油爆香八角,花椒 3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁 4、加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒 5、撒香菜出锅
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材 料: 卷心菜100克,香菇3朵,黑木耳10朵,油面筋10只,腐竹适量,金兰素蠔油2大勺,盐1小勺 步 骤: 1、腐竹,黑木耳加水泡发。 2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。 3、卷心菜撕成块,香菇切片。 4、油面筋从中间切开,切面撒点水。 5、锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒。 5、再加入香菇,卷心菜炒焉。 6、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。 7、加2大勺水,再烧几十秒就可以。 8、调入盐即可。
7
材 料: 新鲜腐竹2片,白果100克,薏米1/4 杯,冰糖适量 步 骤: 1、首先把薏米泡水5分钟,洗干净; 2、在一口锅里倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滚,转中小火炖一个小时; 3、再把腐竹洗干净,切块,加入; 4、再小火炖一个小时,加糖适量。就好了。
8
材 料: 平菇200克,腐竹150克,姜丝少许,盐,水淀粉 步 骤: 1、腐竹提前2小时用冷水泡发; 2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝; 3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用; 4、炒锅中加油少许,放姜丝炒香; 5、倒入水,下腐竹、平菇煮约10分钟; 6、加盐调味,用水淀粉勾薄芡即可。
9
材 料: 小白菜500g,腐竹适量,素高汤适量 步 骤: 1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用 2、把素高汤放入瓦煲,煮开。 3、放入腐竹先煮软,再捞起备用 4、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面 5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了
10
材 料: 莲子30克,干百合10克,枸杞5克,马蹄8个,腐竹20克,红枣2个,胡萝卜半根 步 骤: 1、莲子、百合、腐竹分别洗净泡软; 2、胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净; 3、枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放入炖盅,加入适量的水; 4、锅中放适量的清水,隔水炖; 5、炖盅盖上盖子炖3小时; 6、清甜美味的养生汤就可以享用了。
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