药食同源的芡实被称为「水中人参」,这样吃健脾益气、补虚健体
芡实,也被大家称为“鸡头米”。是睡莲科植物“芡”的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中。在南方是一种非常常见的食物,秋季就是它隆重登场的时刻啦!
不知道会不会很多人对于芡实的印象,只有江南水乡的标配特产芡实糕。其实能让这味食材大展身手的,远不止小小糕点,芡实本身具有非常丰富的营养价值。
芡实既能健脾,又能除湿。可调整消耗的脾胃功能,补益脾胃,让它获得动力;另一方面,它能去除体内湿气,让机体获得轻松感,消除困倦。对于人体来说,芡实既给力,又加油,任何季节食用都很适合。
古药书中提到说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补佳品。
推荐芡实食谱
食谱| 古人食
莲藕芡实糖水
-材 料-
莲藕30克、芡实40克
莲子40克、冰糖适量
任意鲜果适量
-做 法-
1.新鲜莲子剥去外皮,去掉莲心;
2. 新鲜芡实和莲子上锅蒸十到十五分钟;
3.莲藕洗去多余淀粉,切小片,入水轻焯;
4. 小火熬煮冰糖水,放凉备用;
5.碎冰铺底,鲜果、莲子、芡实、藕片依次铺上,加少许糖水。
食谱| 三角猫__
补气桂花鸡头米
-材 料-
鸡头米100g、 桂圆3颗
干桂花3g、百合5瓣
冰糖适量
-做 法-
1. 洗净鸡头米;
2.取锅子,放水和冰糖,比例15:1;
3.水烧开,放入鸡头米、百合和桂圆,熬煮10~15分钟;
4.关火撒上干桂花装碗即成。
食谱| 味谷的厨房
芡实薏米银耳羹
-材 料-
芡实25克、银耳半朵
薏米30克、枸杞、冰糖适量
-做 法-
1. 银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵;
2. 芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净;
3. 洗干净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮1.5到两小时;
4. 关火前10分钟加入适量冰糖;
5.枸杞入锅关火焖一下即可。
食谱| 深蓝小米粥
五谷杂粮粥
-材 料-
薏米20克、淮山20克
芡实20克、小米20克
糯米20克、糙米20克
红枣20克、冰糖20克
-做 法-
1. 将芡实、薏米和糙米提前浸泡1个小时以上;
2. 将全部食材(除了冰糖之外)清洗干净,放入电饭锅内胆里;
3.加入适量清水,根据自己喜欢粥品的浓稠度添加;
4.红枣可以是整个煮,也可以一切两半去核煮哦;
5.电饭锅选择煮粥模式1:30时长;
6. 90分钟后,加入约20克冰糖,利用锅里的余温将冰糖溶化;
7.经过90分钟的熬煮,煮出来的食材很软糯香甜!
食谱| 粥日食
核桃芡实粥
-材 料-
粳米50g、核桃20g
芡实30g、山药30g
-做 法-
1.将粳米、芡实分别洗净;山药去皮,洗净,切块;
2.芡实加足量水 ,放入锅中,大火煮开;
3. 改小火煮15分钟,放入入粳米,再煮10分钟;
4. 依次放入核桃仁、山药煮至粥稠即可。
食谱| 小草p
健脾美容碟仔糕
-材 料-
山药、芡实
茯苓、莲子
粘米粉、冰糖
葡萄干
-做 法-
1.把所有食材都打成粉,比例都是1:1;
2.加入粘米粉和水搅匀,根据个人口味加入适量的糖和葡萄干,入碗隔水蒸;
3. 有健脾美容祛痘去湿的功效,做早餐很健康哦~
食谱| 龙卷风中的汗猫
红豆薏米芡实糊
-材 料-
赤小豆、小薏米
芡实、白扁豆
茯苓、冰糖
-做 法-
1.白扁豆用前炒一下可以去里面的寒气,适合脾寒的人群;
2.炒过得茯苓打粉;
3. 还可以加电莲子百合,按自己喜好;
4. 清洗干净,最好泡几个小时;
5.食材倒入机器加适量开水按功能打糊即可。
食谱| 舞之灵1027
润肺去燥芡实南瓜糊
-材 料-
芡实15粒、 南瓜60g
莲子15g、百合10g
薏米15g
-做 法-
1. 将南瓜去皮然后切成小块,其他的食材用水清洗下沥干了备用;
2. 将准备好的这几样食材都放入破壁豆浆机里面;
3.加适量水,选择米糊程序,大约15分钟就够了;
4. 打好的米糊颜色看着就很有食欲,不但营养暖胃,而且吃得很舒服。
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