维C含量居蔬菜之首,是苹果的20倍!夏天遇到它抓紧吃,低脂又养颜!
夏天真是太美好了,尤其是各种新鲜水果和蔬菜大量上市,价格便宜又营养,每天去买菜成了一件特别开心和期待的事。
今天介绍一个夏季的宝藏食材-青椒。说到菜名,估计很多人都不喜欢。
不爱吃那可就亏大了!青椒在很多菜中都是配角,辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才”。它含有的营养,不仅能延缓衰老,还能软化血管,让你看起来年轻10岁!
青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,而且青椒的维生素C含量是番茄的4倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。维生素C不仅能美白补水,对防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
常吃青椒有哪些好处?
1、青椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E,被称为抗氧化“三剑客”,能够清除自由基,防止血液凝固、预防感冒等。中国营养学会推荐,成人每天应摄入100毫克维生素C 。
青椒维生素C尤为突出,每100克含有59毫克,约是番茄的4倍!苹果的20倍!
2、降脂减肥:青椒含有的辣椒素,是一种抗氧化物质,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪堆积,利于降脂减肥。
3、青椒富含镁:可以松弛血管壁,缓解血管压力,是预防心血管疾病重要的矿物质。
4、增加食欲、帮助消化:青椒芬芳辛辣的辣椒素,能起到刺激唾液和胃液分泌的作用。
推荐青椒食谱
青椒炒包心菜丝
-材 料-
包心菜300克
薄皮椒一个
海盐、生姜适量
油、味全高鲜适量
-做 法-
1.包心菜洗净切丝,青椒也切丝,生姜切末;
2. 热锅上油,炒香姜末,下包心菜和辣椒丝翻炒;
3. 加海盐和 味全高鲜调味即可。
青椒炒藕丁
-材 料-
青椒1块、藕1根
味全高鲜少许、生抽1汤匙
植物油、盐适量
-做 法-
1. 藕去皮后切丁;
2. 藕丁沸水焯水2分钟,盛出备用;
3. 将青椒切丁,备用;
4. 锅中热油,倒入藕丁大火翻炒片刻;
5. 接着锅中依次倒入生抽和盐,翻炒均匀;
6. 锅中倒入青椒,大火翻炒片刻,倒入 味全高鲜,翻炒均匀。
青椒土豆
-材 料-
土豆1个 青椒2个
生抽2勺 香醋1勺
盐1小匙 玉米淀粉1勺
味全高鲜、植物油适量
-做 法-
1. 土豆去皮切块,青椒也切好;
2. 锅中倒入适量的食用油,油7成热时,把切好的土豆块入锅中炸熟,表面变硬;
3. 炸好的土豆捞出备用;
4. 生抽、香醋、盐、 味全高鲜、玉米淀粉和清水搅拌均匀;
5. 锅中倒入少许食用油,先下青椒翻炒,然后倒入调好的酱汁;
6. 加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅。
虎皮青椒
-材 料-
青椒6个、豆豉10克
姜2片、生抽2勺
醋1勺、老抽1勺
味全高鲜半勺
水淀粉适量
-做 法-
1. 青椒洗干净去籽切段,喜欢青椒籽的可以留着;
2.调碗汁,生抽两勺加醋,加老抽, 味全高鲜,三勺清水调匀;
3.姜切末,水淀粉准备好;
4. 锅内入油,下入青椒段小火煎;
5. 煎至两面呈虎皮状,盛出待用;
6.锅内留底油,放入姜末和豆豉小火炒香;
7. 放入煎好的青椒,倒入刚刚调好的碗汁;
8.炒均匀后倒入水淀粉,炒至汤汁浓稠即可出锅。
青椒炒油豆腐
-材 料-
大油豆腐5个 青椒2个
生抽一勺、海盐适量
植物油、味全高鲜适量
-做 法-
1. 食材洗净改刀;
2. 热锅上油,下食材,放入盐和生抽,翻炒至熟;
3. 中间加半小碗水,油豆腐吸水,吸饱水才好吃;
4. 出锅前调入 味全高鲜炒均即可。
青椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200克、青椒2个
姜末、素蚝油1勺
植物油、盐适量
-做 法-
1. 准备好原材料;
2.将泡软的腐竹放入锅中煮, 加入少许盐;
3. 将腐竹煮到九成熟后捞出备用;
4. 热锅凉油, 放入姜末爆香;
5. 放入腐竹进去翻炒;
6. 加素蚝油、少许盐调味;
7.最后放入青椒翻炒, 直至变色即可关火盛入盘中。
青椒炒香菇
-材 料-
香菇10个、青椒1根、红椒1根
酱油1勺、味全高鲜、盐适量
橄榄油适量、素蚝油1勺
-做 法-
1. 辣椒去仔,香菇去蒂打十字花;
2. 香菇焯水沥干备用;
3.热锅倒入少许油,倒入香菇翻炒均匀;
4. 加入适量酱油,盐,适量的清水;
5.30秒后加入辣椒翻炒片刻;
6. 加入适量素蚝油和 味全高鲜~ 大火翻炒收汁装盘!
青椒烧茄子
(少油秘诀)
-材 料-
茄子一个、青椒2个
生姜、干辣椒适量
味全高鲜、生抽适量
盐、油、水淀粉适量
-做 法-
1. 茄子洗净后去皮,切成滚刀块;
2. 茄子装入盆中,加入适量的水,放入一勺盐,十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快);
3. 锅内倒入一勺油,油热倒入茄子小火煸软;
4.茄子变软之后,放入姜末、干辣椒翻炒出香味;
5. 加入青椒片大火翻炒;
6. 淋入少许水淀粉勾芡;
7. 茄子腌过有盐味,只需要放一点 味全高鲜、生抽调味即可。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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