杏的食用方法与宜忌 杏的适用人群

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杏肉除供人们食用外,还可加工成杏脯、杏罐头、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏梅、杏皮等;杏仁可制成杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁小吃、杏仁油呈淡黄色,透明,芳香。它不仅是一种优良的食用油,而且是高档油漆、化妆品和高档肥皂的重要原料。

杏的食用方法与宜忌

杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。

但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。

杏的适用人群

一般人群均可食用杏仁,但是以下几种人不宜过多食用杏,以免对健康造成不良影响。

1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;

2. 产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜多吃杏或杏制品。[孕妇可以吃杏仁吗?]

食用注意:果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。

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