早上一个小面包，下午一杯奶茶，晚上再吃一个汉堡，这平平无奇的一天，你很有可能已经几十种食品添加剂下肚了。但毫不夸张的说，大多数人每天接触的食品，99%以上的都是添加剂堆成的。不信你现在去厨房，去冰箱看看配料表！看看你的购物车，看看产品页面配料……还有那些连配料都看不见的路边摊……食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。要知道，改革前我们允许用的食品添加剂仅有几十种，但现在已有2300多种。食品添加剂其实初衷是好的，目的是为了让食品更安全、更好吃、更好看，更营养、更好加工。从图中就可以看出，各种添加剂非常之多！除了常见的面包 ，火腿、果冻、各种膨化食品、酸奶中都可以看到添加剂的存在。那么，是不是只要符合国家使用标准，摄入的食品添加剂就对健康就没有影响？其实不然。
像之前发生的几大令人闻风丧胆的社会事件，如三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、毒鸭血事件等，没有一件不是因为食品添加剂造成的。
大家也可以先想一个问题：为什么现在就是有这么多人得癌症，他们是怎么得的？即使单一产品添加剂量很少？但你知道，你一天要吃多少添加剂吗？几十种，甚至上百种！“蝼蚁之溃,千里之堤”。不敢想象，吃这些五花八门的添加剂10年，20年，还是30年，会堆出什么？尤其是家里的老人、孩子、孕妇！①影响人体新陈代谢。防腐剂是为了防止食物变质、延长食品保质期的而添加到食物中的物质。但山梨酸等防腐剂属于酸性物质，如果食用太多会导致人体内的碘、铁、钙等物质流失。②损害神经系统。如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，会对人体的神经系统造成损害。例如，老年痴呆症、记忆力衰退等等。③可能致癌。例如同时吃了含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂）这两种成分的食物，可以生成致癌物质苯。甜味剂可以赋予食品甜味。常见的有糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜，三氯蔗糖，安赛蜜，高果糖，玉米糖浆，果葡糖浆等。但其实，甜味剂一般只能在味觉上引起甜的感觉，对人体没有任何的营养价值。如果长期食用过多甜味剂超标的食品，会对人体造成危害。与发达国家相比，中国糖精钠使用量超出正常使用量的14倍。过量摄入容易导致生长发育受限、至畸、肝脏受损、中毒头晕呕吐、部分人群可出现过敏反应容易造成过敏性荨麻疹。作为最知名最常用的代糖之一——阿斯巴甜在前段时间才刚爆出可能被列为致癌物。加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，这些分解物会损伤大脑细胞，长期摄入易造成记忆力减退。对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，另外还会升高血压。④安赛蜜
类似于糖精的一种甜味剂，它比较稳定，多用于烘焙食品中，在人体内不吸收，不代谢。会改变肠道菌群、升高血糖、增加体重等，对身体健康不利。⑤果葡糖浆
它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，食用之后等于吃下超量果糖。长期摄入可能导致脂肪肝，也可能会引发高尿酸血症，增加痛风风险。3、增味剂（呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等）
①呈味核苷酸二钠
过量食用5’-呈味核苷酸二钠，可能会对人体造成一定的伤害，比如导致体重增加、痛风、高尿酸血症的发生。
因此，在日常生活中，建议痛风、高尿酸血症、肥胖等此类人群减少摄入含有5’-呈味核苷酸二钠的食品，其他人群也要控制摄入量。
②鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠
鸟苷酸二钠具有特殊的香菇，蔬菜类物质的鲜味，鲜味更高，是味精的160倍。
肌苷酸二钠是一种核苷酸类食品增鲜剂，口感稳定持久，鲜味非常高，价格相对便宜。如果长期大量地使用肌苷酸二钠，可能会引起味觉紊乱，出现一系列的不适症状，导致出现轻微的恶心、呕吐等症状。
③谷氨酸钠
它是味精的主要成分，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
谷氨酸钠吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。
4、增稠剂（黄原胶、卡拉胶等）
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的常见食品添加剂。
但有研究者经过动物实验发现，食品级卡拉胶会引起胃肠道炎症和较高频次的肠道损伤、溃疡，甚至是恶性肿瘤。
5、人工色素
包括胭脂红，苋菜红，日落黄，柠檬黄等。
对肝脏的损害很大。常见于糖果饮，碳酸饮料，运动饮料，宠物食品等。
①焦糖色
焦糖色通常是人工合成的一种色素，使用过后会导致人的内分泌以及肠道出现过敏的情况，也会导致癌变的可能，如果是小孩过多的使用也会出现生长发育不良的情况。
极易引起过敏、腹泻等症状。摄人过多， 会使肝肾功能超负荷运作，不利于人体健康，而儿童则会导致智 力下降、多动症等儿童障碍。胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。美国、加拿大、挪威禁止在食品中添加胭脂红，中国、欧盟、日本等国允许在食品中添加胭脂红，但对其使用范围和最高使用量都有严格规定。④苋菜红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.05g/kg，婴儿代乳食品不得使用。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，苋菜红在3类致癌物清单中。⑤亮蓝
亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,每日的允许摄入量是0-5mg/kg。过量食用合成色素会在肝脏沉积，可造成生育力下降、畸胎，有些合成色素在人体内可能转换成致癌物质，可引起儿童发育障碍、多动症，在化妆品中使用有引起炎症，甚至癌变的可能。TBHQ，中文名特丁基对苯二酚，添加在制作酱的油里，能防腐，一般浸出工艺提炼的油脂中都会添加。但长期食用，可能存在致畸、致突变、致癌性的危害。过量使用潜在危害更大。由于发现TBHQ可能有致癌作用，日本早在2004年就已经禁止使用。国外媒体曾报道过服用1g特丁基对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致死。还可能导致儿童多动症，哮喘，鼻炎和皮炎。动物实验中显示胃癌和DNA损伤。虽然添加抗氧化剂可以延长食品的保质期，但过量摄入抗氧化剂可能会干扰人体内的正常代谢过程，导致激素水平失衡、免疫力下降等问题。这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品，以免产生不愉快的气味。亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用，故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类食品也不适合。因其能导致过敏反应而在美国等国家的使用受到严格限制。还有好多添加剂、好多食品的内幕，花三天三夜也讲不完。所以，希望大家买东西的时候，务必养成翻过来看配料表的习惯。熟悉所有必须要避免的添加剂。让我们成为自己舌尖上的保护神，用每一口，改善自己和家人的健康!