原创去哪里学素食?8月御厨林恭平老师嘉兴开课,把你的厨房变成游乐场!

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△林恭平老师2021年6月杭州课程

他是前文莱国王御厨(文莱皇家御用中餐总厨)、谢娜张杰素食婚宴行政总厨、凯悦集团最年轻的主厨....

他也是茹素20多年,已近花甲之年还在尽己之力推广「植物性饮食」生活方式的‘素食顽童’——林恭平

△林恭平先生

2015年初起,林恭平老师就一直在全国进行纯素厨艺培训,至今已开设近25期(小班制)培训课程。

就在上个月,林老师在杭州场的课程中,从五湖四海聚集在一起的同学们因学习素食厨艺而结缘。

△林老师作品

Ta们中,有宝妈、有素食小白、还有因太太吃素而来学习做素食的‘家庭煮夫’,以及在这次的课上,还有来自嘉兴、贵阳、成都等地的素食餐厅主理人,和从荤厨转做素厨后来学习取经的大厨...

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在第一天的课程中,林老师就将自己多年的选食材心得与大家做了分享,使得现场连连发出“哦~原来如此!”的感叹声。

而三天的课程中,大家每一天都能学到好几道林老师的招牌料理秘笈,可谓是收获满满!

△学员作品

老子曾说:有道无术,术尚可求也。有术无道,止于术。

所以在林老师的课堂上,除了可以学到专业的技法以外,在他看来,烹饪时的心法之道同样重要。

很多烹饪者都想做出美味的食物,但是因为在做的过程中太紧张了,觉得应该这样、应该那样,而没有听从自己内心的那一样。

但林老师认为,这也是煮素食时最高的境界。

“就好像我们武侠小说说的:手中无剑,心中有剑。这还不到最高,还要达到这手中无剑,心中也无剑,这个境界做素食的时候才会达到最高。不要被我们世俗的框框条条拉住自己,你什么都做不好,你永远会(有)攀比心。

其实做素,还可以做成一个修行。当你懂得这个道理的时候,你没有了这个攀比心,素食就没有这个框,就不会夹住你。人家做的多好我(都)觉得不错,我就可以从你这里变成我的东西了,这才是你最要的东西,这时你才能做出最好的素食。”

课程中,林老师常常会提到的一句话是:“你一定要把厨房变成你的游乐场。”

因为“真的要达到我们最高境界的做菜的时候,童心(最重要)。回到我们小时候,相信大家(都)玩过家家酒,就那种心态,用那种心态做出来的菜永远是最好吃的。”

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三天的课程结束,我最大的感受就是两个字,开心。因为我觉得吃了非常健康的蔬菜和瓜果,然后又用了这些瓜果做出来了非常开心的食物。因为我是一个不太会做饭的人,但是味蕾又很挑剔的人,所以说到这来能吃到这么多好吃的,然后也学到了一些料理的灵魂,然后还能接触到这么多五湖四海来的朋友,真的很开心。这三天过的特别充实,整个过程都是非常完美的,然后他是有幸福和快乐在里面的。

很感恩能来跟林老师学习素食。

——杭州场6月课程学员

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没有人能够熄灭满天星光。

林老师是做素食的,他心中有他的大爱,他对这个世界有他的期许,他对这个世界有另外一个层面的欲望,他希望世界和平纯素世界,所以他能源源不断的给出这么多东西,所以他的东西他的爱和快乐是真诚的,所以我们吃出来美味跟所有的美味不一样,他有他的经验去调馅料,但是所有叠加的那个东西只有他才能有,因为他心中有跟别人不一样的火种。

非常感恩。

——杭州场6月课程义工伙伴

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现在做素食虽然给我带来一些困扰,但是通过这两天的学习,让我更加坚定的想要去走这条路。然后我对素食的一个感触,通过这次的学习,我感受到其实素食不需要特别的复杂,我感觉到老师其实教给我们的东西没有特别的复杂,非常的适合在家庭还有餐厅去通用它,简单易上手。

我就觉得为什么要做这么累,其实没有必要这么复杂的去操作一些食材,就可以去还原素食本身的一些味道。所以我是希望未来我们的餐厅能够做成那种去宗教化,把它做成那种健康科学搭配的这种素食,传播给更多的人。自己作为一个传播者传播素食的管道,然后能够让更多的人正确的去看待素食健康、营养的一个理念。

——杭州场6月课程学员

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再一次的来到了林老师的课堂,来到了他的游乐场,非常的开心,也非常的感恩,非常的幸运。林老师对素食料理的那份执着,那份追求,以及梁老师的亲切和热情和同学们的那种认真专注,其实都让我受到了很大的感染。虽然说每天都很忙碌,但是我觉得在这样一个场地里面,我的内心是非常平静和清静的。这可能就是素食的魅力。

因为我是从事茶行业的,我觉得茶和素食,虽然他们都不是宗教,但是可以是我们一生的信仰。

然后想对壹素界的读者们说,如果你热爱素食的话,你一定要来林老师的课堂。如果你是荤食者,你更要来林老师的课堂,因为你会发现素食的魅力,这是植物性的饮食,它也可以变成餐桌上的一盘珍珠。

——杭州场6月课程复训学员

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林恭平老师8月场课程即将开启

还有更多大厨的秘方和小窍门

等你一探究竟!

在林恭平老师近40年的厨艺生涯中,从转型做素餐至今亦有近20余年。

对于素食烹饪,从早期的追逐只要好吃就行,也在慢慢转变为好吃的同时,还要吃的健康。

虽然林老师最擅长的是做国际融合料理,但来到中国后,他对传统文化也颇有研究。并从《黄帝内经》中找到素食文化的起源,遵照‘五谷为养,五果为助,五菜为充’等健康饮食原则。

所以在未来,他也希望可以将健康营养的植物性饮食理念分享给更多大众,让大家对食物有更多的认识,了解食材的属性以及搭配

通过教育的方式来分享对植物性饮食的理解,进而让大家更好的去尊重生命、敬畏生命,在正确的‘吃喝玩乐’中把这些理念传递出去。

若你也想与这位乐观豁达的‘素食顽童’学习如何通过“吃”来更好的关照自己的身体和心灵,林恭平老师8月将在嘉兴开启植物性饮食料理课程,希望此次与你在人海中相遇~

蔬食从来都没有门派,

没有你我的分别,没有厨神秘籍。

我们这些厨子只是让大自然的馈赠

以最美好的面貌,与最合适的人

相遇在人海而已。

课程内容

第一天

01

羽衣甘蓝南瓜藜麦沙拉

特色泰式芒果余

柠檬酸辣小吉排

酸辣凉粉汤

西班牙菇菇饭

第二天

02

中东小米藜麦沙拉

番茄亚叁咖喱茄子

芥末美乃滋配素霞

水煮鲜尤配水酸梅酱

世界名片

泰式冬卡功汤

第三天

03

巧克力慕斯

土耳其披萨

奇亚籽燕麦布丁

豆沙锅饼

特别感谢

嘉兴象外 爷爷 提供部分有机食材

课程时间

2021年8月27日上午9:30--8月29日下午17:00

课程前的交流会,根据具体情况而定。

课程地点

嘉兴象外素食餐厅

浙江省嘉兴市南湖区中港路云东路九曲里2栋6单元

适合人群

厨艺小白、家庭煮FU~、想要提升素食厨艺的达人或厨师

报名咨询

详情请添加微信号dasumen201

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