原创夏至|一学就会的夏日消暑甜品!手残党也能轻松get!
△无蛋无奶也能做出美味的甜品烘焙!
夏至已至,预示着炎热的夏天亦即将到来。
说到夏天,冰淇淋一定是避不开的话题。但对于素食者或是对身材有要求的小伙伴来说,遇到一款无蛋无奶的冰淇淋可不是一件容易的事。
所以这一次,不仅给大家带来了素食版的冰淇淋制作秘笈,还有另外几款冰品甜点,喜欢的小伙伴记得收藏哦!
这一期,我们依然请到了「中国纯素烘焙第一人」——岳师傅,用来自德国的植物酸奶品牌——“JOOMA美仁”,教大家用简单的步骤在家亦能做出美味的夏日消暑甜品。
一起随我们来看看吧!
△纯素烘焙师——岳强
01
酸奶冰淇淋
- 工 具 -
橡胶刮刀
加热锅
冰淇淋盒
手持打蛋器
挖球器
- 配 料 -
泰国椰浆 50g
香草棒
糖霜 20g
印尼椰浆 100g
JOOMA美仁芒果酸奶 120g
- 做 法 -
1.将糖霜和印尼椰浆放入碗中,进行打发。
2.取四分之一的香草与泰国椰浆一起加热,并加入碗中一起继续打发。
3.随后加入酸奶,继续打发均匀即可。
4.放入冰箱,冷冻2小时左右。
5.冷冻后取出,用挖球器挖出完整的冰淇淋球。
6.放上新鲜薄荷叶装饰,完成!
这一回,终于可以放心吃上冰淇淋了!味道清甜无负担,加了酸奶的冰淇淋口感顺滑,吃起来的口味也更加丰富,赶紧学起来吧!
02
榴莲班戟
- 工 具 -
加热锅
橡胶刮刀
平底煎锅
筛子
打蛋器
- 配 料 -
班戟皮
印尼椰浆 90g
纯净水 90g
砂糖 22g
植物油 12g
玉米淀粉 20g
低筋小麦粉 68g
夹心材料
印尼椰浆 100g
泰国椰浆 50g
糖霜 5g
JOOMA美仁原味酸奶 1盒
榴莲肉
- 做 法 -
/ 班戟饼皮 /
1.将印尼椰浆、纯净水、砂糖、植物油、玉米淀粉、低筋小麦粉一起放入锅中进行搅拌。
2.将所有材料慢速搅拌均匀后,过筛。
3.将过筛后的原料分次倒入平底锅,中火煎成薄饼。每次摊好一张饼以后,将锅放入冰水中充分降温,摊3张饼皮备用。
/ 酸奶夹心 /
1.先将印尼椰浆(有好打发的特点)、泰国椰浆(有香味浓的特点)、糖霜一起打发。放入酸奶后,继续搅拌均匀。
2.将调制好的酸奶夹心与榴莲肉一起包裹入班戟饼皮中。
3.最后放上树莓、羊齿叶及可食用金箔做点缀装饰。
4.完成!
Tips:
1.给平底锅降温的步骤不可少,这样可防止下一张饼皮破裂。
2.七张饼皮配合夹心,可做一个千层诞糕。
不试一下怎么会知道原来榴莲与酸奶也会如此相配呢!包裹在班戟冰皮中,口口都是惊喜的滋味~
03
酸奶焦糖布蕾
- 工 具 -
手持打蛋器
橡胶刮刀
糖艺打火机
- 配 料 -
糖霜 8g
泰国椰浆 50g
印尼椰浆 50g
JOOMA美仁芒果酸奶 50g
焦糖椰子酱 10g
百香果果肉 20g
- 做 法 -
1.将糖霜、泰国椰浆、印尼椰浆打发。
2.加入酸奶、焦糖椰子酱和百香果果肉后,一起搅拌均匀。
3.装入碟中,先用打火机喷一层凝结表面,然后放入冰箱冷藏1小时。
4.取出后,撒上幼糖。再用打火机融化表面砂糖,形成焦糖壳。
5.放上红树莓、薄荷叶等做点缀装饰,完成。
夏日里,吃上一口酸酸甜甜的酸奶焦糖布丁,营养又美味!吃出满满的幸福感~
04
酸奶糯米滋
- 工 具 -
加热锅
筛子
打蛋器
橡胶刮刀
擀面杖
- 配 料 -
外皮材料
糯米粉 45g
粘米粉 35g
玉米淀粉 20g
绵白糖 40g
印尼椰浆 90g
纯净水 45g
玉米油 18g
内馅材料
蒸熟山药 150g
冷榨椰子油 20g
麦芽糖浆 40g
芒果酸奶 60g
芒果果馅 80g
鲜草莓
- 做 法 -
/ 糯米外皮 /
1.将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、绵白糖、椰浆、纯净水、玉米油放入锅中做搅拌,并过筛。
2.上锅蒸:将水烧开,将过筛后的食材包上保鲜膜,上锅蒸30分钟。
3.稍稍放凉后,将面团揉到延展开不断即可。
4.在案板上洒些干面粉,揪一块,用擀面杖擀平。
/ 内馅:酸奶山药奶油 /
1.将蒸熟的山药与椰子油、焦糖、椰子酱、酸奶及芒果果馅一起放入破壁机中粉碎搅拌。
2.将搅拌后的食材倒出,放入冰箱冷藏。
/ 装盘 /
1.将擀好的糯米皮放入小碟子中,挤入酸奶山药奶油。再放入一颗草莓(去头尾),最后再挤入奶油,捏好外皮,封口。
2.在表面拍少许干粉,倒扣到盘中,完成。
吃过糯米滋,但还是第一次吃到加了植物酸奶的糯米滋,无蛋无奶的成分,吃起来亦无负担。一口咬下去还有爆浆的感觉哦,巴旦木酸奶的坚果醇香亦让口感上增添了更丰富的层次感呢!
烘焙小贴士
- TIPS -
坚果向来是素食者的宝藏零食,酸奶也是不少小伙伴的心头好,而JOOMA的巴旦木基植物酸奶正好可以满足两者的需求。且放到烘焙中使用,亦能使素食甜品更具风味,非常值得自己也在家试一试呢!
在录制节目的时候,岳师傅常常会说的一句话就是:这个做起来其实很简单的。
是的,其实只要选用好的食材,按着老师的经验分享,耐心和用心去做每一个步骤,每个人都可以做出健康又好吃的美味甜品!
也欢迎大家继续关注我们,接下去还将带来更多健康又美味的纯素烘焙秘笈~感兴趣的小伙伴千万记得收藏+行动哦!
当然也欢迎留言给我们,聊聊你的实践心得,或对于素食烘焙的看法:) 2024-03-17 13:54
大悲咒初学版带拼音
大悲咒当中有着很深的智慧以及道理,所以现在有不少人在读诵这部咒文。但有的人是初次读诵大悲咒,所以对于大悲咒不是很熟悉。对于这样的人建议参考大悲咒初学版带拼音的全文去读,这样能让大家尽快熟悉大悲咒中的每..
阿弥陀佛是欢喜光佛
阿弥陀佛是欢喜光佛阿弥陀佛是欢喜光佛梵语“阿弥陀”,中国话的意思是“无量寿”,又名“无量光”。也就是说,寿命无量,光明无量,功德无量,乃至神通、智慧、说法、度生一切无量。可见得阿弥陀佛的名号真的是万德..
读地藏经可以停吗
师兄在读诵地藏经的时候是可以停的,但是不建议,因为这样是会影响我们对经文的理解,同时也会影响我们修行的效果。但是由于地藏经的经文比较多,所以师兄可以分成3部分去念诵,每天念诵其中的一部分,这样我们就是..
楞严经谁讲的比较好
《楞严经》是佛学的一部极为重要的经典。在《法灭尽经》上说:末法时代,《楞严经》先灭,其余的经典跟着就灭了。如楞严经不灭,正法时代就现前。所以我们可以看到楞严经的地位和作用。而我们修行楞严经的众生,我们..
陈兵教授:忆访黄念祖老居士
陈兵教授:忆访黄念祖老居士忆访黄念老作者为著名佛学家陈兵教授黄念祖老居士的大名,我是在1981年从中国佛学院副院长明真法师和熟识的学僧那里听闻:他是北京邮电学院教授,自然科学家,虔诚佛教徒,曾任北京居士林..
大悲咒到底是什么意思
大悲咒不但是佛学中的经典之一,它在佛学中所占位置也是很高的,而且它所蕴含的道理和智慧也非常深,为此,有越来越多的人都开始学这部咒了。在学大悲咒时,有的人能很快了解大悲咒的意思,而有的人对大悲咒不了解,..
清除净尽烦恼,成就摩尼宝珠
清除净尽烦恼,成就摩尼宝珠五祖问六祖说:米熟也未?米熟了没熟呢?意思是说,你把米舂好了没有?舂好这个米没有啊?迄是一个意恩。又一个意恩,是说你的功夫,成就了没有?你的用功,有没有上路?头前我问你们,不..
普门品说了什么
事实上,佛教的本质,并没有正信和迷信的分别,佛教就是佛教,佛教的基本内容,到处都是一样。佛教是从大觉的佛陀——释迦世尊的大悲智海之中流露出来,那是充满了智能、充满了仁慈、充满了光明、清凉、安慰的一种言..
隆莲法师:每个人都能成为观自在菩萨
隆莲法师:每个人都能成为观自在菩萨观自在菩萨每个人都能成为观自在菩萨,只要好好修——通达无我、般若之智,才得自在。——隆莲法师“观自在菩萨”中的“自在”:解脱就会自在,解脱是针对“缚”而言的,烦恼就是..
诵金刚经的正确方法
随着我们的生活节奏的加快,很多人的内心都会有很多烦恼。所以,现在有越来越多的人都在读《金刚经》。但是,因为多数人都是没有接触过《金刚经》的,所以就不知道怎么读《金刚经》才好。所以,如果你想要了解怎么读..
达真堪布:怎样修证悟空性的智慧?
达真堪布:怎样修证悟空性的智慧?怎样修证悟空性的智慧? 达真堪布解答:在菩提心的基础上才可以修“证悟空性的智慧”。不管是对世间,还是对出世间所有的法,不管是对众生还是对佛,不管是对净土还是对娑婆世界,..
附体的仙是造什么业才得这种果报的
问:仙是做什么样的业才得到这种果报呢?成刚法师答:仙?畜生啊,你指什么仙呢?(提问者:就是总附在人体上作乱的仙。)这个附在人体的,《楞严经》说,天魔就是指欲界第六天魔王波旬说的,天魔,魔王、魔民、魔女..
修出魅力来
男儿自有冲天志,不向如来行处行?沩山禅师如是说。庞蕴居士问马祖禅师:不与万法为伍的是什么人呢?马祖禅师答:待你一口吸尽西江水,再向你说。这些偈语或公案,给人感觉,很豪迈,气冲霄汉的。当然,还有给人感觉玄的,甚至..
宋孙氏女《净土圣贤录》
孙氏女,钱塘人。常持佛名,兼习梵咒。已而有疾,请清照律师至。告曰,久病厌世,安得脱离五浊,受诸妙乐乎。师为称说净土因缘。女大喜。其夜,梦师授药一盏,服之,脱然病愈。后三日,语侍人曰,迦叶尊者在此,大好金莲华座,吾..
阿秋喇嘛仁波切遗教
阿秋喇嘛仁波切遗教阿秋喇嘛仁波切遗教阿秋喇嘛仁波切遗教我等大恩根本上师喇嘛仁波切示现圆寂之前,委托我(阿松桑昂丹增仁波切)转告所有弟子:“我圆寂后,所有弟子要团结和合,远离世间八法,清净持戒,好好地精进..
宋吴琼《净土圣贤录》
吴琼,不详其所出。先为僧,已而返俗,作庖人。当切肉时,口中称佛名不辍。每教村中人诵经修忏,念阿弥陀佛。后眼郭生瘤,大如鸡子,乃惶怖。分遣妻子,造一草庵,昼夜焚修。绍兴二十三年秋,告村中人曰,琼来日戌时去也。人皆..
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈