豆子这样烹制,竟是长寿配方!补肾、消肿还能防血栓,好吃!

繁体


我们常说“每天吃豆三钱,何需服药连年”,豆类营养丰富,经常食用有很好的养生功效。

其中有一种豆,它不仅是调料,也是一味药,很多长寿老人都喜欢吃。

这种豆就是豆豉,用黄豆或黑豆发酵制成。

豆豉是我国传统的大豆发酵制品,与豆酱、酱油和腐乳并列为我国四大传统大豆发酵食品,早在汉代就有相关记载。

在古代,豆豉被称为 “幽菽”,也作“嗜”,根据制醅发酵时使用食盐与否,分为咸、淡两种,淡豆豉主要用来入药,而咸豆豉主要用作调味品。

只有一字之差,但是,其中的制作方法却大有不同。

因为,淡豆豉在炮制的时候不但减少了盐分,还加入了桑叶和青蒿,这样制成的淡豆豉性寒,且有解表,除烦,宣郁,解毒之功效。

有历史传闻,公元675年,“初唐四杰”之一的王勃曾用淡豆豉为洪州(南昌)都督阎某疗愈伤寒,而后也成就了千古名篇《滕王阁序》。

咸豆豉入菜,营养丰富

你知道吗?历史记载,日本的纳豆其实始源于中国的豆豉。经研究,纳豆的抗血栓功效,豆豉同样拥有!

所以,经常吃点咸豆豉,有很好的保健作用哦!

01

营养丰富

豆豉经发酵而成,豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。 在发酵后,大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

02

辅助降低血栓风险

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

03

和胃补肾

黑豆具有补肾的功效,用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效,且咸豆豉性温,有和胃功效。

04

消水肿

年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用豆豉有消肿的作用。

制作方法:

药用淡豆豉

解决身体小毛病

相比于咸豆豉,淡豆豉的药用效力更强。它非但是血栓克星,还能平衡调节女性的雌激素,对三高有一定的改善作用,对中老年人特别有好处。

大家如果对这种药物感兴趣,可以到正规中药店购买。

01

和胃、消食

中医认为豆豉有和胃、消食的作用,可以用于治疗小儿积食。豆豉发酵后含有酵母菌,有助于改善肠道菌群。

02

辅助缓解感冒

豆豉还能解表,轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。

天冷时气温变化大易感冒,轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。

03

除烦、助眠

豆豉还有个很重要的作用,就是治疗虚烦。一般来说,虚烦会给人带来莫名烦躁感,并使人失眠无法入睡。

食疗方

01

豆豉和胃方

食材:淡豆豉10克、萝卜15克、陈皮10克。

吃法:煮水喝,一天3次。

02

风寒感冒方

食材:淡豆豉10克、香菜根10克、姜10克。

吃法:煮水喝,一天3次。

03

风热感冒方

食材:淡豆豉10克、萝卜15克、白茅根15克。

吃法:煮水喝,一天3次。

04

降脂饮

食材:淡豆豉10克、生姜5克、陈皮3克。

做法:将所有食材倒入锅中,加300ml左右的水,先浸泡半个小时;烧至开锅后,调小火慢煎10分钟即可。

如何向别人证明,观音菩萨真的很灵验?

大家为什么来拜菩萨?为什么很多人喜欢去普陀山拜佛?我记得我们刚到普陀山读书的时候,那个时候98年,还有一个淡季跟旺季的区别,读书读了三年,到两千年以后,普陀山没有淡季,全是旺季,哪怕很冷很冷的天,所有的..

宏圆法师:《阿弥陀佛四十八愿》讲记第十二讲

宏圆法师:《阿弥陀佛四十八愿》讲记第十二讲诸位法师 诸位居士大德 阿弥陀佛我们今天,继续来学习阿弥陀佛四十八愿。大家请看第三十一愿:设我得佛。国土清净。皆悉照见。十方一切。无量无数。不可思议。诸佛世界。..

学佛基础:什么是功德?

学佛基础:什么是功德?一、《六祖坛经》什么是功德见性是功、平等是德。念念无滞、常见本性、名为功德。内谦下是功、外行礼是德。自性建立万法是功、心体离念是德。不离自性是功、应用无染是德。念念无间是功、心行..

学佛的妈妈与孩子

学佛的妈妈与孩子孩子在学校接受唯物主义教育,对学佛的妈妈会不理解。孩子对拜佛的妈妈说:我不信天上有神仙,老师说没有。妈妈说起能出家修行该有多好,孩子开始怕妈妈修行,因为怕妈妈出家。慧空法师对我说:不要..

随缘的性格

随缘的性格 处在人际关系复杂的现代社会,如何坚守善恶是非观念,不与世俗同流合污,又能圆融的与人和谐相处,《大乘起信论》中的“随缘不变,不变随缘”是为人处世最好的性格。所谓“随缘”,就是要随顺因缘。世间..

天生暴躁

天生暴躁盘珪禅师说法时不仅浅显易懂,也常在结束之前,让信徒发问问题,并当场解说,因此不远千里慕道而来的信徒很多。有一天,一位信徒请示盘珪禅师说:“我天生暴躁,不知要如何改正?”盘珪:“是怎么一个“天生..

宏圆法师:《阿弥陀佛四十八愿》讲记第十四讲

宏圆法师:《阿弥陀佛四十八愿》讲记第十四讲诸位法师 诸位居士大德 阿弥陀佛我们继续学习阿弥陀佛四十八愿。大家请看第三十八愿:设我得佛。国中天人。欲得衣服。随念即至。如佛所赞。应法妙服。自然在身。有求裁缝..

如何做到日行一善,说说我的经验

如何做到日行一善,说说我的经验南无阿弥佗佛,南无大愿地藏王菩萨,各位师兄好。说到日行一善,开始我总觉得这不是很简单的事情吗?但是做起来却不一定,我学佛差不多半年了,前三个月从半信半疑变成深信不疑,后面..

宣化上人:你就把你的执着去了,那个佛法就现出来了

宣化上人:你就把你的执着去了,那个佛法就现出来了无得无说分第七◎美国万佛圣城宣化上人讲述于三藩市佛教讲堂一九六八年十一月至一九六九年四月开经偈无上甚深微妙法 百千万劫难遭遇我今见闻得受持 愿解如来真实义..

如何学佛才算有真诚心

如何学佛才算有真诚心至诚才能感通 做人和学佛都要有真诚心,“至诚才能感通”!如果带着虚伪的心来做人做事,就很难维持长久,迟早他人发现,自己就一钱不值,人家就不愿跟你打交道了。所以真诚是做人与学佛最大的德..

守愚念佛过一生跪着往生度世人:刘会龙往生纪实

守愚念佛过一生跪着往生度世人:刘会龙往生纪实守愚念佛过一生跪着往生度世人——刘会龙往生纪实大雨滂沱后的世界格外清新,心情也分外愉快舒畅。天空洒净,似乎喻意着此次行程有着特殊的意义。师父领着我们一行从江..

宣化上人:你磕这些个糊涂头,就把菩萨笑得嘴都大了

宣化上人:你磕这些个糊涂头,就把菩萨笑得嘴都大了《地藏经》上说:“舍一得万报”,舍得一分钱,就得万分那么多的报。其实我们做布施的时候,也不应该有一个得万报的思想,不应该说:“我布施一文钱,将来我就富贵..

学佛的人,命由我立----宣化上人

学佛的人,命由我立----宣化上人----现在要改变我们的命运,必须多做功德事。一九八三年十月一日开示在世界上有很多问题,你认为是好的,可是在这里头也会有不好的事情发生;现在你认为是很快乐,将来可能会受痛苦。..

如何从种种恶缘中解脱

若是有好的因缘和福德,在哪里工作、生活都可以,不然即使换个单位、换个伴侣也一样,不可能从恶缘中解脱,因为这是自己的因果。;欲问前生事,今生受者是;欲问来生事,今生作者是。有的人在家里、在单位遇到了很多..

太桥旦曾堪布:我们的时间有多少用于修行-

太桥旦曾堪布:我们的时间有多少用于修行?轮回中,人生短暂,生命无常。现在,与我年纪相仿的,人生已过去大半,剩下的寿命或长或短。回忆以往的经历与作为,造作恶业甚多,真正为佛法付出的却很少。尤其是生活在城..

净界法师:阿弥陀佛核心五愿2-1

净界法师:阿弥陀佛核心五愿2-1设我得佛,光明有限量,下至不照百千亿那由他诸佛国者,不取正觉。净界法师 丙二、光明无量愿(十二) 经文 我们先念一遍,大家请合掌,看经文: 设我得佛,光明有限量,下至不照百千..