这种“益智菇”要常吃!每天一小把,养脾胃润肠道,全身受益
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俗话说“要想身体好,菌汤是个宝;菌菇上市,医生无事。”
今天可可就给大家介绍一种适合现在吃的菌菇,能帮助清肝火、滋养脾胃,提高免疫力。
常吃金针菇好处多
金针菇性凉,气微,味淡,归肝、胃经,有利肝脏、益脾胃利肝脏、益脾胃的功效。
现代药理研究表明,金针菇中的活性物质具有辅助抗肿瘤、免疫调节、降胆固醇、抑菌、消炎、抗病毒等多种生理功能。
1
“智力菇”
金针菇又叫“智力菇”,含有18种氨基酸,是所有菌类中氨基酸最齐全的,尤其富含精氨酸、赖氨酸以及锌元素,可以促进青少年的身体生长和大脑智力发育,提高记忆力和认知能力。老人小孩都可以适当多吃一些。
2
减少胆固醇合成
金针菇中含有菌类固醇(植物甾醇的一种),人体会优先吸收菌类固醇,而忽略吸收胆固醇。且菇类富含膳食纤维,可以让肝脏分泌出更多的胆汁酸,减少人体合成胆固醇。
3
润肠通便
金针菇膳食纤维丰富,可以促进肠胃蠕动,润肠通便,调理肠胃功能,有便秘的人可以常吃些金针菇缓解便秘症状。
4
提高免疫力
金针菇作为一种菌类,其中含有丰富的黏多糖,能够很好的刺激免疫物质的生成,适当吃金针菇有助于提高机体免疫力。
另外,金针菇中含有的金针素,也有增强免疫系统功能的作用,具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。
推荐 8道 金针菇素食谱
食谱| 悦悦玉食
金针菇浇芋头山药
-材 料-
芋头、山药、金针菇
红椒、生抽
盐、胡椒粉、姜末
-做 法-
1.山药和芋头去皮洗净,切成块;
2. 放入电饭煲中蒸熟;
3.将洗净的金针菇切断,红椒切粒,姜切末;
4.锅预热,倒少许油,放入姜末炒香;
5. 放入金针菇和红椒翻炒;
6.金针菇炒软后,加入小半碗水,加入适量生抽,盐和胡椒粉炒匀;
7. 取适量山药和芋头放入盘中,浇上炒好的金针菇即可。
食谱| 狼之舞
凉拌金针菇
-材 料-
金针菇100克、黄瓜1根
盐1茶匙、醋1勺
蔬果粉1茶匙、芥末油适量
香油1茶匙
-做 法-
1. 金针菇洗净,锅内加入水,大火煮开,放入金针菇焯水;
2. 焯好之后沥干水份,捞出立刻放入冷开水中过凉;
3.过凉后沥干水份,切掉根部;
4. 黄瓜洗净,切成细丝;
5. 将金针菇,黄瓜丝放入稍大的容器;
6. 加入调料将所有食材拌匀后装盘即可。
食谱| 尖尖实验室
金针菇白玉卷
-材 料-
娃娃菜1个、金针菇150克
胡萝卜1/3个、盐少许
素蚝油1汤匙、淀粉1勺
-做 法-
1. 娃娃菜洗净撕成一片一片;
2. 金针菇洗净,胡萝卜擦成丝;
3. 素蚝油,盐,淀粉,水混合调成酱汁备用;
4. 锅中烧开水,先放入娃娃菜烫至7成软,再放入金针菇一起烫熟;
5.娃娃菜捞出沥干水份,金针菇沥干水份切去根部;
6.取一片叶子,揪一撮金针菇铺在根部,再铺上少许胡萝卜丝从右向左卷起来;
7. 依次做好,放入锅中,等全部放完在开火;
8.倒入酱汁,没过菜卷的一半就可以了,转中火,将汤汁煮到浓稠;
9.用筷子夹到盘子里,剩余的酱汁淋上即可。
食谱| 温小璐
西红柿炒金针菇
-材 料-
金针菇500g、西红柿1个
番茄酱2勺、盐适量
-做 法-
1. 将西红柿洗干净切成碎块;
2.把金针菇根部切掉,掰开,用水焯一下;
3. 锅内放油,把西红柿放里面炒三分钟左右;
4.倒入适量的番茄酱继续翻炒;
5.倒入焯好的金针菇,放适量的盐调味即可。
食谱| 笺短意长
菠菜炒金针菇
-材 料-
菠菜300g、金针菇150g
盐2g、花生油10ml
姜末适量、芝麻香油5ml
-做 法-
1.菠菜、金针菇洗净改刀处理好;
2. 将菠菜和金针菇分别焯水备用;
3. 热锅入油,加姜末炒香;
4. 将金针菇下锅后大火翻炒;
5. 随后放入菠菜和金针菇一起翻炒;
6. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。
食谱| sourcehe
豆豉炒金针菇
-材 料-
金针菇300克、豆豉20克
红辣椒10克、盐3克
油4ml、酱油1ml
-做 法-
1. 金针菇去头,一根一根撕开,洗净,捞出,沥干水;
2.热锅,倒油,放入豆豉、辣椒小火炒香;
3.放入金针菇,爆炒;
4. 放盐、酱油,翻炒均匀,起锅。
食谱| 沙儿飞飞❉
菌菇三鲜汤
-材 料-
蘑菇适量、香菇2朵
金针菇、豆腐适量
枸杞适量、秋葵4个
番茄1个、姜片2片
盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 食材洗净改刀处理好;
2.锅中倒入少许油放入姜片炒香;
3. 下入豆腐稍微煎至两面黄即可;
4.倒入清水,下入胡椒粉、蘑菇类,煮2分钟左右;
5. 下入番茄小火熬10分钟左右;
6. 最后2分钟下入金针菇 、秋葵;
7.下入盐,调味即可。
食谱| 一溪月
金针菇海带芽汤
-材 料-
金针菇、海带芽
黄豆芽、西红柿
豆腐、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 西红柿切小块,豆腐切小块;
2. 金针菇从中间切断,海带芽洗净;
3. 锅内适量油烧热,姜炒出香味儿;
4.西红柿放入炒片刻,加入适量清水;
5. 放入黄豆芽、金针菇,豆腐,海带芽煮开;
6. 出锅前调入盐、蔬果粉即可。
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