又到了槐花飘香的时节啦,槐花的各种吃法你知道吗?
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又到槐花盛开的季节,
空气中都是槐花香。
你知道常吃槐花的好处吗?
千万不要错过!
槐花,顾名思义,就是槐树的花,未开时为“槐米”,花开时为“槐花”。常见的槐花有三种:国槐花、洋槐花和红槐花。
虽然都叫槐花,但它们的用途是有区别的:
- 国槐花 可以入药但不可以食用;
- 洋槐花 可以食用但不入药;
- 红槐花 仅供观赏,不可食用也不能入药。
槐花的营养
从营养成分来看,洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多,并含有大量的酶,这是洋槐花甜美味道的原因。
洋槐花含有维生素B、E,铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。
洋槐花还含有大量的黄酮类物质,包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒,减少血管脆性等作用。
槐花的功效
润肺止咳
槐花属于凉性食物,每天食用能够润肺;如果最近咳嗽比较严重,建议多吃点,止咳效果也不错。
清 肝 火
性寒的槐花也常常用于清肝泻火,用于因肝火旺盛而引起的头疼、头昏脑涨症状,有清肝明目降压的功效。
抗菌消炎
槐花中含有的某些物质具有抗炎作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。如果不小心破皮流血了,将槐花膏直接涂擦在伤口上,能消炎止痛止血、减轻水肿、促进伤口愈合。
改善毛细血管
槐花含有富含维生素和多种矿物质,能改善毛细血管的功能,让毛细血管保持正常的抵抗力,减少血管通透性,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病。趁着槐花正开,不妨给家里的老人试试吧~
降低血脂
槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量,降低血脂,对动脉硬化症有预防和治疗功效。
解毒、抗溃疡
食用槐花可以缓解食物中毒和肚腹疼痛,胃部痉挛时食用槐花可以缓解痉挛,长期食用可以缓解胃肠溃疡。但是槐花还是不能替代药品哦,严重的症状还是要及时就医。
槐花食谱
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,保健功能强大,做法也是多种多样。小编教你几招槐花食谱,简单又健康!
食谱| 石绿花青
槐花拌豆腐
-材 料-
槐花两把、嫩豆腐适量
生抽2匙、米醋1匙
黑椒粉少许、香油少许
盐、鲜蔬粉、姜末适量
-做 法-
1. 两把槐花,用清水洗一下,放进开水锅,马上捞出来,放进凉水盆里。
2.用生抽、盐、鲜蔬粉、黑椒粉、醋、香油调个味汁。
3.豆腐切块,把槐花、姜末、味汁和到一起调均匀,浇在豆腐上即可。
食谱| 安宝的虎妈
槐花麦饭
-材 料-
槐花500g、面粉300g
玉米油30g、姜末适量
香菇酱30g、玉米油15g
盐2g、鲜蔬粉少许
-做 法-
1.槐花浸泡冲洗干净,去掉花梗,这个过程有点麻烦,要耐心哦;
2.捞出沥干水分;将槐花放在锅内,倒入玉米油拌均匀;
3.倒入面粉拌均匀,让每一朵槐花都裹上面粉;
4. 放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右;
5. 蒸好的槐花中撒入盐和鲜蔬粉;
6.放入香菇酱;
7. 玉米油烧热后浇在姜末上,然后拌均匀即可。
食谱| 桌饭
蒸槐花
-材 料-
槐花300克、面粉酌量
植物油少许、生抽1勺
香油少许、生姜一块
食盐少许、醋1勺
-做 法-
1.将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。
2.将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟;沥干水分。
3. 把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。
4.加入少量的植物油。
5. 酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来
6. 搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。
7.然后做蘸料,生姜切末,加少许的盐。
8. 加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5 然后加少许的香油提味,搅拌均匀。
9.蒸菜蒸好后马上开盖挑拌。最后配上开胃的酱汁。
食谱| 沙小囡
手撕槐花饼
-材 料-
槐花75g、面粉100g
橄榄油适量、椒盐适量
-做 法-
1. 槐花去梗留花,过水洗净。
2. 将洗净的槐花放进容器中,加入适量的面粉。
3. 少量多次加入温水,和成面团。
4.将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
5. 将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。
6.将面剂压扁擀成薄饼。
7. 在薄饼上涂抹适量的橄榄油。
8. 再撒一层薄薄的椒盐,叠成风琴状,卷起。
9. 将卷起的面饼按扁,擀成需要的大小。
10. 不沾平底锅中火预热一下,然后放进擀好的饼坯,转小火慢烙。
11. 烙至一面微黄时翻面烙另一面。
12. 稍烙1分钟,然后用筷子把饼夹分一下即可。
食谱| 是小希呀
槐花窝窝头
-材 料-
玉米面250g、小麦粉60g
槐花120克、酵母粉2克
-做 法-
1. 槐花洗净,控干水分
2.面粉,玉米粉,槐花,拌匀,揉成团
3.分小份,做成窝窝头,中间空心
4. 上锅蒸,窝窝头表面干爽就可以了
食谱| 虎小妞妈妈
槐花蒸馍
-材 料-
槐花1大把、面粉1碗
盐、生姜、菜籽油适量
辣椒面、芝麻各一勺
-做 法-
1. 槐花洗净控干水分。
2. 面粉加水和槐花少量盐拌匀,拌好后团成圆形上蒸锅蒸十分钟。
3. 生姜切碎,加辣椒面、芝麻用烧透的热油榨香,放入少量生抽和醋,蘸汁就做好了!
4. 蒸好的馍馍切块装盘。
5. 趁热蘸着酱汁吃吧!
食谱| 牧悦YY
槐花酱
-材 料-
槐花600g、白糖350g
柠檬汁50g
-做 法-
1.槐花去梗冲洗控干
2. 加糖搅拌(我用的是白糖)
3. 静置出水(大概需要一个白天的时间)
4. 槐花加热倒入柠檬汁
5. 小火翻炒;水分最小化后晾凉密封冰箱储存
6.好啦!完活儿~可以当果脯干嚼(很有嚼劲儿)
7.也可以冲茶热饮(喝之前一定好好闻闻,余味绕梁~)
食谱| 安安静静待花开
自制槐花茶
-材 料-
槐花500克
-做 法-
1. 槐花洗干净沥干水分。
2. 平铺在干果机上,薄薄摊开。65度3小时基本就干透了。
3. 烘干后的成品。烤制过程中不断地散发着槐花的香气,真是太香了。
4.取几朵泡来喝喝吧
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