没吃过鹰嘴豆 怎么做健康达人?附10道鹰嘴豆食谱

繁体

鹰嘴豆据说已成了有名的健身界网红,蛋白质爆表的它,同时也深得素食达人喜爱。

鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源,也是素食饮食中肉类的绝佳替代品。

相比其他豆类,鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。


多吃鹰嘴豆有以下好处

1、鹰嘴豆营养丰富

富含植物蛋白,铁等微量元素,粗纤维维生素;热量比较低,脂肪含量也低

2、预防高血压高血糖

鹰嘴豆能改善钠盐代谢,肾上腺激素分泌,有利于稳定血压;含糖分少,有利于改善血糖

3、润肠通便

鹰嘴豆含大量膳食纤维,能够让肠道蠕动加快

4、补血

鹰嘴豆含丰富的铁元素以及蛋白质


5、促进儿童发育

鹰嘴豆含有叶酸,蛋白质,有利于儿童大脑发育,预防胎儿畸形

6、延缓衰老

鹰嘴豆含丰富的异黄酮,能够调节雌激素水平,清除毒素,延缓衰老。

知道鹰嘴豆的诸多益处后,有没有一种感慨:大自然实在是太慷慨了!所以,我们千万不要辜负大自然的美意,赶快吃起来!

推荐鹰嘴豆食谱 


图文| 尖尖实验室

 鹰嘴豆番茄烩双花饭 

-材 料-

西兰花 100克、白菜花 100克

熟鹰嘴豆 80克、番茄 1个

盐、姜末、植物油 适量

黑胡椒 适量、小绿辣椒 2个

-做 法-

1. 西兰花和白菜花切碎;番茄切丁;辣椒切小圈

2. 起锅加少许油,加入姜末炒香,

3. 加入番茄炒至粘糯

4. 加入西兰花和白菜花,再添加一点清水加盖焖5分钟

5. 开盖加入鹰嘴豆。辣椒,盐,黑胡椒

6. 翻炒均匀出锅即可。

 鹰嘴豆咖椰炖菠菜 
-材 料-
鹰嘴豆100克、椰浆80克
咖喱粉1勺、黑胡椒粉少许
柠檬1/4个、欧芹少许
菠菜1把、橄榄油少许
-做 法-
1. 鹰嘴豆提前泡水过夜,重分吸收水分,橄榄油里爆香;
2. 加入鹰嘴豆翻炒片刻,加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟;
3. 洗净的菠菜去根,1/4个柠檬挤汁加入鹰嘴豆中,翻炒至菠菜软身,出锅。

图文| 宝宝辅食达人

 茄汁鹰嘴豆 

-材 料-

鹰嘴豆 50g、小番茄 80g

番茄酱 15g、植物油 适量

-做 法-

1. 将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟

2. 煮好的鹰嘴豆,捞出晾凉,剥除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口,放入碗中,用沸水烫1分钟。

4. 取出,剥除外皮切丁。

5. 锅烧热,刷上一层油,倒入番茄丁,翻炒出汁。

6. 加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱,倒入没过豆子的热水,搅拌均匀。 

7. 翻炒均匀,收汁盛出。

图文| 小姿饭儿

 烤南瓜鹰嘴豆 

-材 料-

鹰嘴豆 100克、南瓜 200克

橄榄油 15克、盐、黑胡椒粒适量

-做 法-

1. 鹰嘴豆提前一夜凉水泡发

2. 南瓜洗净去瓤去籽,切成2毫米左右薄片

3. 鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器

4. 添加橄榄油、盐(约1/2茶匙)、现磨黑胡椒粒(约1茶匙)

5. 拌匀放进烤箱,200度上下火烤18-20分钟

6. 搭配少许绿色蔬菜即可食用

图文| 明都花园

 盐焗鹰嘴豆 

-材 料-

鹰嘴豆 300g

盐焗粉 15g、橄榄油 5g

-做 法-

1. 鹰嘴豆浸泡过夜

2. 泡发后煮25分钟,沥干水

4. 拌入海天盐焗粉、适量橄榄油拌匀

5. 放在垫了锡纸的烤盘里,摆放均匀

6. 烤箱200℃,烤30分钟,每10分钟拿出来翻一下身

7. 烤到酥酥脆脆就可以了

图文| 小姿饭儿

 鹰嘴豆酱 

-材 料-

鹰嘴豆 175克、芝麻酱 300克

橄榄油 30克、柠檬汁 适量

盐、红椒粉、孜然粉 少许

-做 法-

1. 鹰嘴豆洗净,加清水泡发煮熟

2. 加入食材表中(除红椒粉、孜然粉)剩余材料

3. 使用破壁机中速或高速搅拌(细沙口感和绵密口感按个人喜好)

4. 可装进容器密封保存

5. 食用时可按照口味添加少许红椒粉、孜然粉

图文| 空心菜

 鹰嘴豆花生枣汤 

-材 料-

鹰嘴豆100克、花生米100克

红枣80克、荞麦100克、红糖50克

-做 法-

1. 准备好鹰嘴豆、花生米、红枣和荞麦,清洗一下。

2. 放入锅中,倒入水,煮熟

3. 调入红糖即食(红糖也可在煮时一起加入)。

图文| 吉利娃

 鹰嘴豆粥 

-材 料-

鹰嘴豆 50g、糯米 100g

葡萄干 30g、奶花豆 50g

枸杞 10g、红糖 适量

-做 法-

1. 将鹰嘴豆奶花豆用水泡发,同时泡葡萄干和枸杞

2. 电饭锅中放糯米,然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆,再加上葡萄干,放上水

3. 调至煮粥功能两小时,水要多放一些,离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞,煮好后调入适量红糖即可

图文| 拾味爸爸

 鹰嘴豆杂粮米糊 

-材 料-

鹰嘴豆 20g、红米 40g

-做 法-

1. 鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。

2. 泡好的鹰嘴豆去皮。

3. 鹰嘴豆倒入锅中,加入适量清水。

4. 水开后转中火,继续煮15分钟左右。

5. 倒入红米,时搅拌,继续煮约30分钟。

6. 放至温热后,倒入料理机,米汤酌量倒入,打成细腻的泥糊。

7. 一次吃不完的,可以用冰格分装好后,冰箱冷冻起来,两周内吃完。

 鹰嘴豆豆腐 

-材 料-
鹰嘴豆200克、清水500ML
-做 法-
1. 鹰嘴豆放入水中(材料外)泡发一晚上;
2. 第二天倒掉水,将鹰嘴豆、清水放入搅拌机中搅拌细腻;
3. 把纱袋套在奶锅上,将搅拌好的混合物倒入纱袋中过滤到锅里。锅加热至沸腾,变的浓稠,关火;
4. 将鹰嘴豆豆浆倒入模具中,静置冷却。晾凉后脱模即可。
2024-03-17 13:57

何为三净肉和五净肉?

这是针对那些一时不能马上改变素食主义的普通佛教弟子,使他们的个人地位不方便。给他们一个方便快捷的方法,让他们逐渐明白佛法的道理,进而改变吃三清肉的观念,从而实现吃素的方式。这三种肉在三种情况下是不允..

南怀瑾先生论国学

南先生对纪先生等人专程来上海访问表示感谢,对季总书记为延续文化脉络、振兴中华传统文化所做的努力,以及他敢为天下先的勇气表示钦佩。南怀瑾先生论国学南劳说,国家可以毁灭,但民族文化不能。国家灭亡了,民族文..

方孝孺与蛇的故事

方小茹出生前,父亲选择了一块四面八方风水好的土地。他准备建一座坟墓来埋葬他祖先的骨头。那天晚上,他做了一个梦。他梦见一位红衣老人请他拜他说:“你选择的风水之地就是我长期居住的地方。我求你延长三天时间..

七级屠夫是什么意思?

《佛经大辞典》对福图的解释是,它也是一个浮标,而且是修图。根据《浮屠赋图》,它们都是佛陀的不同译本。佛教是佛陀创造的。古人称佛教徒为布图。佛教是布图之路。后来,这座宝塔也被称为宝塔。“佛”这个词太简..

[开示]水清月现

《涅槃经》里的公案:有一个优婆夷非常有信心,供养一些僧众。她布施药物。当时有个比丘生了重病,,需要人肉才能够治疗,这个优婆夷呢,听到之后,就在割了自己的肉,切成肉羹,进行供养,后来比丘的病就好了。但是..

什么是顿悟成佛?佛教中的顿悟

开悟成佛是惠能南传佛教的独特象征。慧能的顿悟理论是建立在人们当前的现实中心之上的。所谓觉悟,是般若智慧在禅定中的自然显现,无需任何工夫。这就决定了“觉悟”必须是顿悟,这种顿悟可以在人们的直接思想中实现..

冬瓜皮的作用你知道吗

药材:干燥的果皮,通常向内卷曲成管状或双管状,大小不一。表面光滑,淡黄色,黄绿至深绿色,革质,覆盖白色奶油,内表面粗糙,细脉。它易碎,容易折断。没有呼吸,没有味道。皮肤薄,长,灰绿色,带乳霜,干燥,干..

高科技素食时代悄然降临

在这个互联网和高科技无处不在的时代,转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级,正式进入食物2.0时代。 高科技素食时代悄然降临 2014年初,美国硅谷的程序员和工程师完成..

家人要宰杀鸡鸭等,自己不想参与,应如何避免?

问:顶礼上师!关于过年过节家人杀鸡宰羊的情况,自己并不想参与,但家人不学佛,不理解。这个情况我应该怎样回避好?怎样避免给自己带来障碍?答:这要看情况,不能一概而论。如果去参与,去随顺他们,有把握把他们..

野生动物生物安全科普宣教活动丨西安交大二附中南校区

为了让学生意识到保护鸟类等野生动物不仅是一种义务,更是一份不可推卸的责任,西安交大二附中南校区积极行动,通过开展“健康教育课、每周主题班会、分享阅读、发放宣传画”等活动,引导学生关注野生动物资源的保护..

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?——等待向阳花开

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?我像往常一样在楼下喂流浪猫,这时候一只黑白猫出现了,于是我一同喂了,不久就发现猫肚子大了,原来要当妈妈了。日子就这么一天天的过去了我照例去投喂猫妈妈,这一天,它没有出现,之..

歪,你是我的铲屎官吗?本周六来SM广场,萌宠猫狗领回家!

铲屎官招募相传,在遥远的外太空存在着两个星系——喵星系和汪星系喵星系中的喵星球汪星系中的汪星球分别与地球连接着两个距离521光年、1314光年的时空虫洞在这两个星球上生长着两种可爱的生物它们是喵星人和汪星人..

法华探微连载28声闻心态

释觉舟法师 读诵信解品第四尔时,慧命须菩提、摩诃迦旃延、摩诃迦叶、摩诃目犍连,从佛所闻未曾有法,世尊授舍利弗阿耨多罗三藐三菩提记,发希有心,欢喜踊跃,即从座起,整衣服,偏袒右肩,右膝着地,一心合掌,曲..

百事从心起,一笑解千愁!

第一句 知足者身贫而心富,贪得者身富而心贫。不是常说知足常乐吗?乐什么,就是乐我们的心富,虽没有多少财产,收入也没有在职的高,但我们心无牵挂。人是有思想的,思想富有才是真正的富有。 第二句人生只有三天..

豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃

民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。香煎黑椒素排,用小火细..

10种素馅饺子的调馅方法(不收藏就太可惜了)

好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!- 1 - 胡萝卜素饺食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精做法:1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。2、根据个人喜好,包成想要的样子。- 2 -白菜香菇..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制