多吃这个菜，告别谈癌色变！
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▲郁仁存，“首都国医名师”，我国中西医结合肿瘤学科的奠基人和带头人之一，享受国务院政府特殊津贴；首都医科大学附属北京中医医院肿瘤中心创始人，教授，博士生导师，主任医师。
名老中医郁仁存71岁时，患结肠癌，病理出现淋巴结转移，进行中西医结合治疗后，83岁时，依旧每周四天工作，精神矍铄。
人人谈癌色变，而社会上有对癌症的说法也太多了，鱼目混珠，先来看看身患癌症的名老中医郁仁存是如何说的。
关于癌症的发生
在中医看来，不外乎“外因与内因”，外因是诱导的条件，内因才是决定因素。郁老称之为内虚学说，即身体不虚，正气内存，邪不可干。
①外因：传统中医的外感六淫（风、寒、暑、湿、燥、火），淫者，过也，称之为外邪。外感六淫而内生五邪，则是指脏腑阴阳气血失调所产生的内风、内寒、内湿、内燥、内热（火）等五种病理变化。而随着现代社会的发展，外因也呈现复杂性，环境辐射，大气污染，农药残留，添加剂超标，化学工业品横行，尤其是塑料制品用于热食等等。
②内因：七情过而伤身（喜、怒、忧、思、恐、悲、惊）；遗传，不良的生活习惯（爆饮爆食、生活长期没规律、烟不离手、酒不离口、睡不好、长期生活在压力之下等等），气血不畅，五脏失调，以致阴阳失衡，气滞血瘀，正气不足，抵抗力与免疫力低就容易得病。
作为国家级名老中医、抗癌名医，郁仁存在临床上跟肿瘤斗争了50多年，对于癌症也有着非常独到的看法，今天他给大家带来了一件自己临床常用的抗癌法宝。
令人震惊的是，这个法宝竟然就是日常生活中经常用来拌凉菜的海藻！
血栓、癌症怕这种菜：海生藻
“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。郁老表示，海藻实际上也是一味中药。
古籍中就有用它治疗癌症的方子。它的主要作用是软坚散结，能够调理一种可以引起癌症的邪毒。
而现代医学研究也发现，海藻中的多种成分都具有提高免疫力、抑制肿瘤等非常好的抗癌作用。
很多人不知道的是，海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点一直很令营养学家关注。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
而藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。
1、抗肿瘤
经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。
海藻中的海藻多糖具有增强免疫力及抗癌的功效。
海藻还含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖。
2、抗血栓
海藻能为人们提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等，同时，海藻还能提供欧米伽3多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、中性脂肪以及预防血栓的功能。
另外，海藻富含膳食纤维，能阻碍胆固醇和中性脂肪的吸收，帮助抗击血栓。
3、保护心血管
紫菜、海带、海白菜等，对心血管系统疾病有益。
海藻类食物中含有的海藻氨酸，具有降压作用，含有的可溶性海藻纤维具有降脂功效。褐藻多酚(PTs)的抗氧化活性则能防止脂类过氧化，在血管中沉积。建议摄入量为每天50~100克。
4、降压、降低血脂
北京中医药大学养生室教授张湖德介绍说，海带生长在海水中，是一种营养价值很高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
5、帮助肝脏解毒
海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
海藻这样吃，简单又营养
海藻有这好的功效，怎么吃才是最好的呢？
郁老经常吃海藻的方法，可以做成一道“防癌菜”：凉拌海藻。只不过，郁老这道菜里，除了海藻，还添加了非常适合在秋冬食物的白萝卜。
材料：海藻、白萝卜适量
做法：将海藻用水煮熟，白萝卜切丝煮熟，添加适量的蒜末、盐、油、生抽、白糖等调料，拌匀即可食用。
我们最经常吃的一种海藻类食物是海带，按照上面的方法做一道凉拌海带，就是非常简单而居家的营养防癌菜。
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