薯片吃腻了,来点纯素奶酪玉米片怎么样?
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说到玉米片
大部分人的脑中
一定会立刻联想到早餐玉米片
就像下图一样
▲Corn Flakes
其实,在西方,玉米片还有另外一种形态,就像下图这样:
▲Tortilla chips
在中国,玉米片还不及薯片那样大众化,但在北美等地区,它的流行程度简直可与薯片相匹敌。美国最流行的咸味零食中,玉米片的销量已经位居第三。
看电影或外出郊游,玉米片已成为必备小吃。一大盆金黄脆香的玉米片,蘸上鲜辣喷香的莎莎酱,或是浓香的芝士酱,满口是层次丰富的香脆口感。
好东西当然不能独自享用。为了让您更了解这种流行又有趣的小零食,我们把玉米片的起源搜罗了一遍,还找到了各种脑洞很大的打开食用方式,您不妨试试看?
从玉米饼到玉米片
如今,任何一家墨西哥餐馆都会提供玉米片,以至于很多人误以为玉米片是墨西哥人发明的,但其实玉米片是在美国发明的。
早在数千年前,美洲的印第安人就已经学会制作玉米饼了。而在此基础上发展起来的墨西哥菜,更完美诠释了“大饼卷一切”的精髓。
玉米饼里卷入米饭、芝士和各种新鲜蔬菜,就是墨西哥手卷。把玉米饼折成U形炸脆了,中间夹上馅料,就是大名鼎鼎的塔可饼。
随着移民潮,墨西哥人把玉米饼带到了美国。19世纪初,德克萨斯州圣安东尼奥的一位磨坊主José发明了方便省事的玉米饼预拌粉,并经营起了玉米饼外送的服务。但每天制作玉米饼难免会有余料,José便把玉米饼都切片炸了,成袋出售,据说这是玉米片的雏形。
▲切块的玉米饼
玉米片的流行始于20世纪40年代末。当时,洛杉矶的一家玉米饼工厂本着决不浪费的理念,将生产线上奇形怪状的玉米饼带回家,切成三角,炸制金黄酥脆,用以招待客人,受到不少好评。后来,工厂将其包装出售,每包只卖一毛钱。这样廉价又美味的小吃迅速蹿红,工厂见势转型,专门生产玉米片,并命名为“Tort Chips”。
最初玉米饼是没有调味的,用它烤成的玉米片,虽然口感香脆,但寡淡无味。直到Nachos的出现才拯救了玉米片。
人们发现玉米片与Nachos 简直是绝配,鲜爽的蔬菜、浓郁的奶酪搭配脆硬干香的玉米片,让人根本停不下来。备几袋玉米片,再准备几种风格迥异的蘸料,就是派对的最佳美食。
如今,许多品牌都推出了经过调味的玉米片,从简单质朴的海盐味,到浓郁的芝士味,款款都无比香脆可口。
对于素食者而言,玉米片不能搭配奶酪来享用确实有些小遗憾。不过您也不用感到太遗憾,因为我们为您找到一款纯素的奶酪味玉米片,绝对让您吃到过瘾!这款奶酪味玉米片可没有奶酪哦,它的奶酪味口感完全来自营养酵母和大米粉。
如果您对奇亚籽有了解,一定知道它可是超级食物,对健康有益!那么奇亚籽玉米片您也同样会非常喜欢,玉米片中奇亚籽的含量高达10%。微咸的口味搭配饱腹感十足的奇亚籽,既健康又美味!
玉米片本身是一种极适合 DIY 的小零食,即便已经调味,若搭配合适的酱料,就可以升级为高级派对美食。为此,我们特地找来了各种口味的玉米片酱料食谱,无论是甜党咸党,还是小清新重口味,总会找到适合你的那一款!
玉米片的花样吃法
纯素芝士蘸酱
玉米片最偷懒的打开方式无疑是蘸酱。浓重的芝士酱和玉米片的谷物香气相得益彰。看电视前,花五分钟备一碗纯素芝士酱,再开一袋玉米片,就可以度过一个愉快地夜晚!
原料 | Ingredients
土豆……1 杯
胡萝卜……1/2 杯
植物油……1/4 杯
植物奶……1/4 杯
墨西哥辣椒……6片
木薯淀粉……1 勺
营养酵母……1 勺
盐……1/2 勺
做法 | Step by step
1. 将土豆和胡萝卜切小粒,放入沸水中煮熟
2. 将所有食材放入料理机中,高速搅打至顺滑
3. 取出即可食用
素食莎莎酱(含五辛)
除了纯素芝士酱,还可以选择低卡清爽的莎莎酱。多汁的番茄丁和爽脆的洋葱,酸爽的柠檬汁一拌,加上刺激的墨西哥辣椒,味道就变得丰富多彩起来,搭配味道清淡的玉米片,最合适不过。
原料 | Ingredients
番茄……2 个
墨西哥辣椒……1 个
洋葱……1/4 个
大蒜……2 瓣
盐……1 tsp
青柠……1/2 个
做法 | Step by step
1. 番茄切丁,洋葱、大蒜切碎,青柠挤汁
2. 墨西哥辣椒切碎,若不想太辣可以去籽
3. 所有调料拌匀即可
素肉燥芝士酱
墨西哥菜向来以重口味著称,番茄、红椒粉这些经典元素自然不能少,再加上素肉燥,香味就溢满整个厨房。往玉米片上豪爽一淋,再配上火辣的莎莎酱。一个人就可以吃掉一盘。
原料 | Ingredients
素肉燥……250g
番茄酱……1 tbsp
红椒粉…… 1 tsp
辣椒粉……1/4 tsp
盐……1 tsp
水……1 tbsp
素芝士酱……1 cup
玉米片……1 袋
做法 | Step by step
1. 素肉燥翻炒,加入番茄酱等调料及水略煮
2. 出锅后淋在玉米片上,
再倒入芝士酱,入烤箱烤至焦香
3. 出炉,配莎莎酱食用
牛油果酱(含五辛)
你以为玉米片只能做成简单粗暴的一大盘,信不信它分分钟变身高大上派对小食给你看?
要把玉米片做出高级感,首先需要将玉米片一片一片分开来摆,再加上清新又美貌的牛油果,瞬间上升一个Level。
原料 | Ingredients
牛油果……1/2 个
番茄碎……1/4 cup
洋葱碎……1/8 cup
盐……1/4 tsp
青柠汁……少许
玉米片……20片
做法 | Step by step
1. 牛油果切块,与青柠汁用搅拌机打匀,
或在碗中压泥拌匀
2. 番茄碎和牛油果酱一同拌匀,可适量加水调整稠度
3. 将少许酱料逐个舀到玉米片上即可
甜党福音
你有没有想过将玉米片做成甜品?
国外特别火的巧克力玉米片,将巧克力烤至融化,冷却后凝结在玉米片上,香浓巧克力搭配玉米片,还想什么减肥呢,等到明天再说吧!
原料 | Ingredients
玉米片……1 袋
纯素巧克力……1 cup
做法 | Step by step
1. 将玉米片倒入烤盘中,铺上巧克力
2. 烤箱预热180度,烤3-4分钟左右,至巧克力融化即取出
3. 出炉后,让巧克力冷却至凝固即可食用。
看了这么多口味各异的酱料,是不是有种迫不及待想试一试呢?我们为您准备的英国Mister Freed品牌纯素玉米片,不含麸质,富含膳食纤维,重点它还是纯素的哦。
Mister Freed玉米片
有着传统的酥脆口感,
同时提供两种口味供您选择
(奶酪味和奇亚籽)
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Mister Freed玉米片
零售价:
28.9元/袋
57.8元/两袋
如果您拍两袋,可自行备注口味
未备注口味,默认每种口味各一袋
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