比西瓜解渴，还不伤胃，黄瓜好处这么多，早知道每天吃一根了！

素食繁体 2019-05-28 22:51

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夏天来了，想大口吃西瓜又怕肚子着凉拉稀，怎么办？用什么水果替代？当然有办法！我们推荐大家：吃黄瓜。

推荐原因，不仅是因为黄瓜和西瓜通出一属（黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处——含水量为各类蔬菜之最，还带有除热、利水、解毒的功效）更是因为黄瓜适用人群更广：肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以吃。

捡一把硬实、深绿色的黄瓜放入购物车，实际上意味着你已经购买了有益全身健康食材！

黄瓜精神平凡而伟大，作用简单而卓著
早知道每天来一根！

论黄瓜的秉性，黄瓜可生吃，可凉拌，还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴，上可登堂入室，在各种宴席一展风采；下则随遇而安，在百姓的餐桌，关爱民生，没有一点儿架子。

论黄瓜的作用，现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分，关键是还能对肝脏有很好的保护作用。

黄瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中药，李时珍在《本草纲目》中说：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。近些年，医学家们通过临床实践研究发现了几点药用效果。

黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用，可以用来泡水吃。黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，可以用来捣碎敷。

黄瓜蒂（黄瓜巴儿）保护肝脏，预防酒精中毒。黄瓜蒂子中含有一种物质，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的。虽然有点苦，但是能提高人体免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。

这种苦味不仅能清热、燥湿、通便、清热泻火，它还是由其中所含的葫芦素C引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。

黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以使神经系统镇静和强健，增强记忆力。

黄瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，还能预防头发脱落和指甲裂损。

除了上面这些药用效果，黄瓜更强大的保健功效也是数不尽：

1、补充身体水分

如果你忙得顾不上喝水，可吃一根清淡的黄瓜，水分占黄瓜的90%，可有效补充失去的水分。

2、抗御体内外灼热

食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。

3、补充日常所需维生素

黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C，这可提升免疫系统，防止辐射危害，增加能量。将黄瓜和胡萝卜、菠菜一并食用，其效果更佳。

推荐食谱

爽口蓑衣黄瓜

▽

材料：
黄瓜，盐，蔬果粉，生抽，陈醋
步骤：
1、挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片，因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面
2、加上盐，蔬果粉，生抽，和陈醋待十分钟入味即可

刀拍黄瓜

▽

材料：
黄瓜一根，姜末适量，2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油，少许盐
步骤：
1、黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味
2、将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制5分钟
3、将姜末、香菜配上生抽、辣椒油、白醋、香油、盐调制均匀。
4、将黄瓜捞出，拌入料均匀即可

香脆瓜片

▽

材料：
黄瓜一根，植物油、盐、蔬果调味粉干辣椒碎适量
步骤：
1、黄瓜洗净切片，撒上一勺盐腌制2小时。
2、锅内倒油，待油5成热时，倒入干辣椒碎爆香。
3、椒香味浓郁时，倒入挤干水分的黄瓜片，撒上些许食盐、蔬果粉翻炒均匀即可出锅！

自制酸黄瓜

▽

材料：
黄瓜600克，盐4克，白醋250克，红辣椒一个，生姜一块，白糖少许，盐3克，花椒1/2勺，香叶2片
步骤：
1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺
2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3、所有的调料全部倒入小锅里；
4、小锅座火上烧开，放凉；
5、腌渍好的黄瓜控掉水分；
6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；
7、三天左右变成这样，可以食用。

黄瓜炒杂菇

▽

材料：
黄瓜半根，香菇80克，口蘑80克，平菇80克，青红椒少许，植物油、盐、蔬果粉、酱油适量
步骤：
1、平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块
2、黄瓜切滚刀块，用盐拌匀腌5分钟备用；青红椒切块
3、锅中加油烧热，加入所有蘑菇翻炒5分钟，大火收汁
4、倒入适量酱油
5、倒入黄瓜、青红椒片稍炒
6、加入盐、蔬果粉调味即可出锅

黄瓜拌凉粉

▽

材料：
黄瓜1根，凉粉1块，花生碎适量，香油1勺，素蠔油1勺，金兰酱油、醋适量
步骤：
1、凉粉切小块，黄瓜用刀拍碎，切小块，香菜切小段
2、加入花生碎、香油、素蠔油、酱油、醋搅拌均匀即可

快手凉拌面

▽

材料：
面条，黄瓜，香菜，生姜，有机豆瓣酱，酱油，芝麻油，醋
步骤：
1、面条在水里煮开（不要煮烂了）。
2、面条断生后捞出沥干水分，然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。
3、黄瓜切丝、香菜切小段、生姜切末。
4、将切完的辅料与酱油、豆瓣酱以及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里拌均匀。
5、最后装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！

黄瓜柠檬汁

▽

材料：
黄瓜100g，柠檬50g，凉开水100ml，冰糖适量
步骤：
1、黄瓜洗净，切小块；柠檬洗净，切片
2、将黄瓜、柠檬、冰糖和凉开水倒入榨汁机，搅打成汁即可

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