葡萄酒与素食搭配,你见过么?

繁体

人们常常研究葡萄酒与肉食的搭配,很少关注葡萄酒与素食菜肴的搭配。因为人们认为把葡萄酒和素食搭配在一起几乎是不可能的,尤其是像芦笋这样的蔬菜,其实和肉食理想搭档的葡萄酒与素食也能配合默契。今天我们聊聊:葡萄酒佐餐中的素食搭配。

事实上,将素食与葡萄酒搭配不仅简单,而且非常有趣。比如豆类、茄子一类的果菜和蘑菇都是能和葡萄酒搭配的菜肴。

如果你的菜肴少且味道清淡,比如说那些简单www.jzfsx.com的面食,与之匹配的最佳葡萄酒是酒体轻、爽口的红葡萄酒,而丰盛的开胃菜肴如炖蔬菜可配酒体比较丰满的红葡萄酒。

在素菜中可能和葡萄酒发生冲突的是有苦味的绿色蔬菜,比如菠菜、花椰菜、甘蓝。这些绿叶菜中的苦味可能在红葡萄酒中产生苦味。如果菜肴主要是苦的味道,可尝试搭配一杯气味芬芳,单宁量低的葡萄酒。然而现实中,菜肴中并不可能都是苦味,如果菜肴中有胡萝卜,那么有助于去掉部分苦味;同样奶酪、黄油、奶油也能抵消菜中的苦味同时又增加了蔬菜菜肴的丰富度和口感。

烘烤和烧烤会使蔬菜中的糖焦糖化,给它们一种几乎是肉味的丰富感。

辣菜也能搭配葡萄酒,为了去掉菜中的辛辣味,可以搭配芳香浓郁、醇香四溢的红葡萄酒,这样的葡萄酒有一股甜味,另一种选择是味道清淡、单宁低的葡萄酒,这样你会感到凉爽不少(因为单宁含量低),清凉的酒与辛辣的食物形成鲜明美妙的对照。

如果考虑饭菜的全部而不是其中一部分,那么大多数葡萄酒会与之搭配得比较好。

品尝是个人的事情,人人有自己的口味特点,尝试不同类型的葡萄酒和蔬菜菜肴会很有趣。蔬菜菜肴可能没有肉类菜肴的丰富性或蛋白质,但它们并不像我们所相信的那样不喜欢葡萄酒。或许有一天,你的素食餐桌上,也会见到一杯佐餐葡萄酒。

版权声明

文章来自网络平台,版权归原作者所有编辑:素食主义者平台(微信号:forbidkilling投稿邮箱:dlwhgs@tom.com(欢迎您原创投稿) 

2024-03-17 13:57

何为三净肉和五净肉?

这是针对那些一时不能马上改变素食主义的普通佛教弟子,使他们的个人地位不方便。给他们一个方便快捷的方法,让他们逐渐明白佛法的道理,进而改变吃三清肉的观念,从而实现吃素的方式。这三种肉在三种情况下是不允..

南怀瑾先生论国学

南先生对纪先生等人专程来上海访问表示感谢,对季总书记为延续文化脉络、振兴中华传统文化所做的努力,以及他敢为天下先的勇气表示钦佩。南怀瑾先生论国学南劳说,国家可以毁灭,但民族文化不能。国家灭亡了,民族文..

方孝孺与蛇的故事

方小茹出生前,父亲选择了一块四面八方风水好的土地。他准备建一座坟墓来埋葬他祖先的骨头。那天晚上,他做了一个梦。他梦见一位红衣老人请他拜他说:“你选择的风水之地就是我长期居住的地方。我求你延长三天时间..

七级屠夫是什么意思?

《佛经大辞典》对福图的解释是,它也是一个浮标,而且是修图。根据《浮屠赋图》,它们都是佛陀的不同译本。佛教是佛陀创造的。古人称佛教徒为布图。佛教是布图之路。后来,这座宝塔也被称为宝塔。“佛”这个词太简..

[开示]水清月现

《涅槃经》里的公案:有一个优婆夷非常有信心,供养一些僧众。她布施药物。当时有个比丘生了重病,,需要人肉才能够治疗,这个优婆夷呢,听到之后,就在割了自己的肉,切成肉羹,进行供养,后来比丘的病就好了。但是..

什么是顿悟成佛?佛教中的顿悟

开悟成佛是惠能南传佛教的独特象征。慧能的顿悟理论是建立在人们当前的现实中心之上的。所谓觉悟,是般若智慧在禅定中的自然显现,无需任何工夫。这就决定了“觉悟”必须是顿悟,这种顿悟可以在人们的直接思想中实现..

冬瓜皮的作用你知道吗

药材:干燥的果皮,通常向内卷曲成管状或双管状,大小不一。表面光滑,淡黄色,黄绿至深绿色,革质,覆盖白色奶油,内表面粗糙,细脉。它易碎,容易折断。没有呼吸,没有味道。皮肤薄,长,灰绿色,带乳霜,干燥,干..

高科技素食时代悄然降临

在这个互联网和高科技无处不在的时代,转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级,正式进入食物2.0时代。 高科技素食时代悄然降临 2014年初,美国硅谷的程序员和工程师完成..

家人要宰杀鸡鸭等,自己不想参与,应如何避免?

问:顶礼上师!关于过年过节家人杀鸡宰羊的情况,自己并不想参与,但家人不学佛,不理解。这个情况我应该怎样回避好?怎样避免给自己带来障碍?答:这要看情况,不能一概而论。如果去参与,去随顺他们,有把握把他们..

野生动物生物安全科普宣教活动丨西安交大二附中南校区

为了让学生意识到保护鸟类等野生动物不仅是一种义务,更是一份不可推卸的责任,西安交大二附中南校区积极行动,通过开展“健康教育课、每周主题班会、分享阅读、发放宣传画”等活动,引导学生关注野生动物资源的保护..

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?——等待向阳花开

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?我像往常一样在楼下喂流浪猫,这时候一只黑白猫出现了,于是我一同喂了,不久就发现猫肚子大了,原来要当妈妈了。日子就这么一天天的过去了我照例去投喂猫妈妈,这一天,它没有出现,之..

歪,你是我的铲屎官吗?本周六来SM广场,萌宠猫狗领回家!

铲屎官招募相传,在遥远的外太空存在着两个星系——喵星系和汪星系喵星系中的喵星球汪星系中的汪星球分别与地球连接着两个距离521光年、1314光年的时空虫洞在这两个星球上生长着两种可爱的生物它们是喵星人和汪星人..

法华探微连载28声闻心态

释觉舟法师 读诵信解品第四尔时,慧命须菩提、摩诃迦旃延、摩诃迦叶、摩诃目犍连,从佛所闻未曾有法,世尊授舍利弗阿耨多罗三藐三菩提记,发希有心,欢喜踊跃,即从座起,整衣服,偏袒右肩,右膝着地,一心合掌,曲..

百事从心起,一笑解千愁!

第一句 知足者身贫而心富,贪得者身富而心贫。不是常说知足常乐吗?乐什么,就是乐我们的心富,虽没有多少财产,收入也没有在职的高,但我们心无牵挂。人是有思想的,思想富有才是真正的富有。 第二句人生只有三天..

豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃

民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。香煎黑椒素排,用小火细..

10种素馅饺子的调馅方法(不收藏就太可惜了)

好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!- 1 - 胡萝卜素饺食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精做法:1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。2、根据个人喜好,包成想要的样子。- 2 -白菜香菇..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制