高钙高铁的芝麻酱，不知道怎么吃？给你大人孩子抢着吃的做法
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芝麻风味温润，香气十足，榨油做酱都好，芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了，它香气浓郁，不论是拌凉面、热干面，还是吃火锅，都少不了它的身影。
推荐素食谱
芝麻酱凉素面
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材 料：
荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜，黄瓜，西葫芦，生姜，芝麻酱，麻油
步 骤：
1.粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟
2.醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝，生姜切片。如果芝麻酱需要调味，可以加些砂糖，生抽
3.面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开
4.准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘
5.加入配料和调料一起拌匀就可以开吃啦
麻酱白菜粉丝
▽
材 料：
白菜，粉丝，芝麻酱，盐，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，姜末
步 骤：
1.粉丝事先用冷水浸泡一会。
2.白菜最好用白菜帮中间用刀片一下，然后再切成细丝。
3.煮锅烧热水将粉丝煮熟，煮熟后过凉水并控干水分。
4.将白菜、粉丝、香菜、姜末放入一稍大些的容器里面。
5.芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。
6.然后再依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油、调好的芝麻酱，然后用筷子搅拌均匀。
五味苦瓜
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材 料：
苦瓜，姜末，豆豉，盐，花椒油，生抽，芝麻酱
步 骤：
1.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条
2.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水
3.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉
4.撒入少许盐，拌匀备用
5.锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥
6.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上
7.另起锅，油热后放入姜末爆香开小火，把料汁调匀
8.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可
芝麻酱拌西葫芦
▽
材 料：
西葫芦1根，盐2克，芝麻酱2勺
步 骤：
1.西葫芦洗净，擦成丝
2.两勺芝麻酱加入盐，拌匀
3.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀
4.将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀即可
拌蒸茄子
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材 料：
大茄子1个，芝麻酱1勺，香油1勺，生抽1勺，米醋1勺，盐少许，花椒粉少许
步 骤：
1.圆茄子把外皮洗净去蒂，去皮
2.放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟
3.等不烫手时撕成茄子丝
4.取一小碗加入芝麻酱、香油、生抽、米醋、盐、花椒粉搅拌均匀成浇汁
5.把调好的酱汁浇在茄子上拌匀即可
芝麻酱拌豆角
▽
材 料：
豆角150克，芝麻酱，植物油
步 骤：
1.准备好豆角，去头尾洗净
2.锅中烧开水，滴入少许少许油，加入豆角焯熟
3.焯后的豆角入冷水冲凉
4.把豆角绕圈，用牙签串起来
5.注意卷的时候，起头和尾头平行
6.全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可
芝麻酱红糖小花卷
▽
材 料：
面粉300克，芝麻酱3大勺，干酵母3克，盐3克，红糖2大勺
步 骤：
1.将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时
2.利用这个时间，3大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后，用擀面杖碾开备用
3.发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片
4.芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖
5.将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口
6.蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖
7.蒸好的花卷，吃起来会有特别满足的感觉，意犹未尽
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