肠道最喜欢这4类食物,附8道健康素食谱!

繁体

食物能影响肠道健康,只有把肠道“伺候”好了,你才能免去便秘、腹泻等肠道疾病的困扰。


1

粗杂粮:把一半白米面换成杂粮

要让肠道舒服,先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物,全谷杂粮首当其冲。

但看看我们的饭碗,几乎都是白米饭、白馒头。从主食中摄入的膳食纤维无法与二三十年前相比,据统计,近年来居民膳食纤维摄入量约为15克,达不到20~30克的推荐量。

把家里的一半白米白面换成粗杂粮。每次多选择几种,放进电压力锅中煮粥;或者将豆子提前泡8~12小时,杂粮泡2~4小时,煮成杂粮粥,易煮烂,也易消化。

2

薯豆类:干豆做主食,鲜豆做配菜

红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富,吃不惯杂粮饭,将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟,避免主食营养太过单一。

四季豆、红豆、大豆中的膳食纤维比薯类还多,黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纤维,做配菜吃不错。

3

根茎类:牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤

芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢,尤其是牛蒡,有 东洋参 的美誉,含有丰富的粗纤维,帮助排便。制作素汤,牛蒡、胡萝卜是好食材,炖煮后稍微调味,清淡好喝。

苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维,对肠道健康和预防癌症都有积极作用。

4

海藻类:凉拌做汤,鲜美营养

裙带菜是高膳食纤维、低脂肪及富含矿物质和维生素的优质海菜。镁、钙、碘等微量元素含量较丰富,还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。

石花菜也是很好的海藻类食物,植物胶含量很高,在肠道中能吸水膨润,对缓解便秘很有好处,中老年人可以吃点。

海白菜钠含量较高,吃之前在水里泡一会,沸水焯一下,挤干水分切碎,加盐、酱油、香油等拌匀。做成海带汤、紫菜汤也很不错。


5

推荐素食谱

 农家杂粮饭 

-材 料-

玉米渣50克

糯米100克

绿豆25克

红豆 25克

黑米25克

小米 25克

-做 法-

1. 粒玉米渣,红豆,绿豆洗净,然后用清水浸泡10个小时。

2. 将黑米,糯米洗净后,浸水6个小时。小米浸泡1小时,备用。

3. 将浸泡好的食材,全部放入电饭煲内。

4. 加入水量约为食材的1.2倍。

5. 饭焖好后,拌均匀,装碗享用。


 香菇杂粮饭 

-材 料-

大米80克

糯米40克

玉米40克

胡萝卜20克

绿豆20克

红豆20克

黄豆10克

香菇3克

红枣2克

-做 法-

1. 把所有材料准备好,其中绿豆、红豆、黄豆浸泡2小时,干香菇浸泡1小,去核红。

2. 胡萝卜去皮洗干净,切米粒大小,新鲜玉米剥成粒粒,洗干净;

3. 把所有材料倒入电压力锅,加入适量的水;

4. 盖上盖子,调好时间按煮饭即可。


 青椒胡萝卜炒金针菇 

-材 料-

金针菇1小把

胡萝卜1根

青椒2个

油盐适量

-步 骤-

1. 热锅凉油, 放入胡萝卜丝进去煸炒;

2. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒;

3. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝;

4. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。


 清炒四季豆 

-材 料-

四季豆

植物油

蔬果调味粉

酱油

-做 法-

1. 四季豆洗净切丝。

2. 起油锅,下四季豆翻炒。

3. 炒至变色加盐。

4. 翻炒至熟加一点酱油和蔬果粉即可出锅。


 胡萝卜蒸包 

-材 料-

面粉400克

胡萝卜3根

酵母4克

橄榄油适量

-做 法-

1. 面粉里放入酵母、水和成光滑的面团。

2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵。

3. 胡萝卜切掉顶端、洗净、剁碎。

4. 把胡萝卜碎倒入盆里加少许橄榄油、盐拌匀。

5. 面团发到2倍大,取出面团到面案上,放少许面粉揉光滑,搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮,放入胡萝卜馅。

6. 包成包子。

7. 蒸锅里加入足够的水,屉上刷植物油,包子码上,都包好后盖上盖子再次饧发10分钟。

8. 开大火烧开,上汽后蒸15分钟即可关火,稍等3分钟即可开盖出锅!


 无盐紫菜脆 

-材 料-

头水紫菜(无沙免洗紫菜)1整片

橄榄油3g

白芝麻 3g

-做 法-

1. 平底锅不用放油,如果是生芝麻,小火炒10-15分钟将芝麻炒熟;如果是熟芝麻稍微炒一下,有香味出来就可以。

2. 用油刷这样点着,先将一部分油均匀的刷在紫菜的一面上。

3. 预热下不粘平底锅,将紫菜刷油的一面贴着不粘平底锅,然后把剩下的油刷在紫菜另一面上。

4. 全程小火煎,用筷子如图这样来回晃动着煎,大概每煎十秒后翻面,煎十秒后再翻回来。

5. 最后看到紫菜每个面都变成这样绿绿的颜色,就是煎好了。

6. 将白芝麻撒在紫菜上,咱们就出锅啦!

7. 下刀后芝麻会有点掉...也可以切后再撒芝麻哦~


  凉拌裙带菜 

-材 料-

干裙带菜20克

白芝麻1勺

生抽1汤匙

米醋1汤匙

盐适量

-做 法-

1. 干裙带菜用水泡发,沥干水备用。

2. 碗中加入生抽、米醋、盐、适量饮水调匀。

3. 将裙带菜浸入酱汁中,撒上白芝麻即可。


 裙带番茄味噌汤 

-材 料-

裙带叶适量

番茄2个

豆腐半盒

香菇三四朵

植物油适量

味噌2大匙

盐 适量

-做 法-

1. 番茄茄小块,豆腐切块,香菇切薄片,青菜洗干净择成小块。

2. 裙带菜用清水泡10分钟,

3. 锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉

4. 然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。

5. 水开后依次加入裙带菜、豆腐烧开

6. 然后倒入稀释好的味噌,加入洗好的青菜搅拌,关火。


喜欢今天的文章

点击右上角 分享 出去喔~

更多内容

可长按二维码关注

素养身


素食台

▲长按二维码“识别”关注


养身台

▲长按二维码“识别”关注

2024-03-17 13:58

何为三净肉和五净肉?

这是针对那些一时不能马上改变素食主义的普通佛教弟子,使他们的个人地位不方便。给他们一个方便快捷的方法,让他们逐渐明白佛法的道理,进而改变吃三清肉的观念,从而实现吃素的方式。这三种肉在三种情况下是不允..

南怀瑾先生论国学

南先生对纪先生等人专程来上海访问表示感谢,对季总书记为延续文化脉络、振兴中华传统文化所做的努力,以及他敢为天下先的勇气表示钦佩。南怀瑾先生论国学南劳说,国家可以毁灭,但民族文化不能。国家灭亡了,民族文..

方孝孺与蛇的故事

方小茹出生前,父亲选择了一块四面八方风水好的土地。他准备建一座坟墓来埋葬他祖先的骨头。那天晚上,他做了一个梦。他梦见一位红衣老人请他拜他说:“你选择的风水之地就是我长期居住的地方。我求你延长三天时间..

七级屠夫是什么意思?

《佛经大辞典》对福图的解释是,它也是一个浮标,而且是修图。根据《浮屠赋图》,它们都是佛陀的不同译本。佛教是佛陀创造的。古人称佛教徒为布图。佛教是布图之路。后来,这座宝塔也被称为宝塔。“佛”这个词太简..

[开示]水清月现

《涅槃经》里的公案:有一个优婆夷非常有信心,供养一些僧众。她布施药物。当时有个比丘生了重病,,需要人肉才能够治疗,这个优婆夷呢,听到之后,就在割了自己的肉,切成肉羹,进行供养,后来比丘的病就好了。但是..

什么是顿悟成佛?佛教中的顿悟

开悟成佛是惠能南传佛教的独特象征。慧能的顿悟理论是建立在人们当前的现实中心之上的。所谓觉悟,是般若智慧在禅定中的自然显现,无需任何工夫。这就决定了“觉悟”必须是顿悟,这种顿悟可以在人们的直接思想中实现..

冬瓜皮的作用你知道吗

药材:干燥的果皮,通常向内卷曲成管状或双管状,大小不一。表面光滑,淡黄色,黄绿至深绿色,革质,覆盖白色奶油,内表面粗糙,细脉。它易碎,容易折断。没有呼吸,没有味道。皮肤薄,长,灰绿色,带乳霜,干燥,干..

高科技素食时代悄然降临

在这个互联网和高科技无处不在的时代,转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级,正式进入食物2.0时代。 高科技素食时代悄然降临 2014年初,美国硅谷的程序员和工程师完成..

家人要宰杀鸡鸭等,自己不想参与,应如何避免?

问:顶礼上师!关于过年过节家人杀鸡宰羊的情况,自己并不想参与,但家人不学佛,不理解。这个情况我应该怎样回避好?怎样避免给自己带来障碍?答:这要看情况,不能一概而论。如果去参与,去随顺他们,有把握把他们..

野生动物生物安全科普宣教活动丨西安交大二附中南校区

为了让学生意识到保护鸟类等野生动物不仅是一种义务,更是一份不可推卸的责任,西安交大二附中南校区积极行动,通过开展“健康教育课、每周主题班会、分享阅读、发放宣传画”等活动,引导学生关注野生动物资源的保护..

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?——等待向阳花开

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?我像往常一样在楼下喂流浪猫,这时候一只黑白猫出现了,于是我一同喂了,不久就发现猫肚子大了,原来要当妈妈了。日子就这么一天天的过去了我照例去投喂猫妈妈,这一天,它没有出现,之..

歪,你是我的铲屎官吗?本周六来SM广场,萌宠猫狗领回家!

铲屎官招募相传,在遥远的外太空存在着两个星系——喵星系和汪星系喵星系中的喵星球汪星系中的汪星球分别与地球连接着两个距离521光年、1314光年的时空虫洞在这两个星球上生长着两种可爱的生物它们是喵星人和汪星人..

法华探微连载28声闻心态

释觉舟法师 读诵信解品第四尔时,慧命须菩提、摩诃迦旃延、摩诃迦叶、摩诃目犍连,从佛所闻未曾有法,世尊授舍利弗阿耨多罗三藐三菩提记,发希有心,欢喜踊跃,即从座起,整衣服,偏袒右肩,右膝着地,一心合掌,曲..

百事从心起,一笑解千愁!

第一句 知足者身贫而心富,贪得者身富而心贫。不是常说知足常乐吗?乐什么,就是乐我们的心富,虽没有多少财产,收入也没有在职的高,但我们心无牵挂。人是有思想的,思想富有才是真正的富有。 第二句人生只有三天..

豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃

民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。香煎黑椒素排,用小火细..

10种素馅饺子的调馅方法(不收藏就太可惜了)

好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!- 1 - 胡萝卜素饺食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精做法:1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。2、根据个人喜好,包成想要的样子。- 2 -白菜香菇..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制