赛过麦当劳的纯素麦乐鸡块,竟把豆腐做出鸡肉的口味,秘绝就在这里!
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在肯德基和麦当劳的发展历程中
鸡块一直是“镇店之宝”一般的存在。
仅一天就售出数百万鸡块。
这个惊人销售业绩的背后
是以数百万只生命为代价!
其实我们完全可以用一块豆腐
就能轻松替代传统鸡肉鸡块,
味道上丝毫不逊色!
What?
豆腐替代鸡肉!
千万别惊讶!
今天就教您如何用豆腐
做出味道上秒杀肯德基的纯素鸡块
说起来
要把豆腐做成鸡肉的口感和味道
确实不容易
不花点时间反复实验
调配香料比列
几乎是“不可能的任务”
好在最终还是做出来了!
为了得到接近鸡肉的风味
所需的配料相对比较多
比如营养酵母,芥末籽酱,柠檬汁等…
其中最重要的配料就是鹰嘴豆粉。
所有这些配料的混合
发生神奇的化学反应
产生了近似鸡肉口味!
有没有感觉很神奇?
我们先看一下配料有哪些?
配料(20块用量):
素鸡块配料:
•400克豆腐
•80克鹰嘴豆粉
•5汤匙营养酵母
•3汤匙美式芥末
•1/2柠檬汁
•2汤匙橄榄油
•2汤匙盐
•1汤匙蒜粉
•1汤匙洋葱粉
•黑胡椒碎
•面包屑
做法:
将400克豆腐中的水分全部挤出,
如果有专门的设备,
可以在豆腐上放一块木板,然后压上重物,
让豆腐内部的水分排出,
这个过程大约需要20分钟。
豆腐中挤出的水越多,
就越能吸收味道。
然后将豆腐捏碎,
放入料理机中并依次加入所有其他配料,
充分搅拌,直到混合均匀。
搅拌过程中,如果混合物过干,
可以加一点水。
搅拌好后,
建议不要尝混合物,
因为生鹰嘴豆粉尝起来有点苦,
所以最好煮熟后再食用。
用汤匙把混合物舀出来塑形。
把塑形的混合物放入面包糠里,
面包屑均匀包裹混合物,
然后在热油中炸至金黄色。
炸好后,
放在厨房纸上,
吸走多余的油,
搭配蘸酱即可食用。
纯素鸡块
点击播放观看完整视频丨翻译Anson
这道纯素鸡块
是不是看着很诱人?
赶快动手试一下吧!
邀请周围的亲友尝试一下纯素鸡块
美食可以不伤害生命!
[END]
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