每天只吃精白米面的你亏大了!经常吃这3种主食,助眠通便又防癌

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有没有发现,我们的日常饮食中大多以精白米和精白面粉为主,其实精白米面经过精细的加工后,大部分的维生素和矿物质都损失掉了,蛋白质含量也低,膳食纤维损失更大。


俗话说,“吃米带点糠,老小都安康”,而且过度加工对粮食节约、能源以及对人体健康都有害无益。

因此,在加工和烹饪中要尽可能多保留谷物中的营养物质,另外,日常的饮食中可以增加粗粮、豆类和薯类的份量,从而弥补精白米面中损失的营养成分。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补,粗粮未经过碾磨加工,可以提供更多的膳食纤维和矿物质。


今天小编介绍这3种主食给你们,改善饮食结构的同时,助眠通便又防癌哟~

1

小米

补虚安神又养胃,适合老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。



我们常说,五谷最养人,五谷当中最好的就是小米。

小米有很好的药用价值,因富含维生素B1、B12等,有防止消化不良及口角生疮的功效;有防止反胃、呕吐的功效;有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
注意:虚寒和气滞者不适合吃小米。
2

红薯


健脾开胃又通便。适合蒸、煮、烤。


每100g有90g大卡热量,一个小红薯大概等于一碗白米饭的热量,虽然也不算很低,但红薯的营养成分却比白米饭丰富得多。
红薯富含维生素及矿物质、膳食纤维等营养物质,比如维生素ACE、镁、钙以及 β-胡萝卜素等。
3

燕麦

通便又防癌,燕麦是低糖、高营养的食品,对脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有辅助疗效;同时,又能有效地降低人体中的胆固醇。



注意:燕麦属于高纤食物,胀气及对麸质过敏的人不适合吃。

 推 荐 食 谱 

小米南瓜蒸糕

图文| 拾味爸爸
-材 料-
南瓜50g
小米25g
玉米淀粉10g
-做 法-
1. 烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
2. 南瓜去皮,切成小碎丁,加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
3. 煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。 
4. 盛出放置一旁,冷却备用。
5. 10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀。
6. 将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。 
7. 取一张油纸,放入玻璃容器中。 
8. 加入搅拌后的米粥,抹平表面。
9. 放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。
10. 取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。
11. 揭开油纸,切小块。
12. 一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。

小米红枣养生粥

图文| 小跳蛙love
-材 料-
小米适量
红枣10个
花生1小把
枸杞1小把
-做 法-
1. 小米淘洗干净,
2. 将小米,红枣,花生放入锅内
3. 加入足量的清水,开始煮
4. 煮熟后加入枸杞再熬制几分钟就可以了。

小米红薯粥

图文| 林妈爱美食
-材 料-
小米30g
红薯300g
-做 法-
1. 红薯去皮,切小块。
2. 小米淘洗干净,放入压力锅内,倒入红薯,加入适量水
3. 煮熟出锅食用

土豆焖小米饭
图文| 大尘zi
-材 料-
土豆1个
大米3杯
小米1杯
盐 姜片 油 生抽适量
-做 法-
1. 土豆洗干净去皮切小块
2. 炒锅放比平时炒菜多一些的油
3. 放入姜片煸香,加入土豆块慢火煎
4. 煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀
5. 大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水
6. 加入煎好土豆
7. 加入一勺盐和少许生抽,拌均
8. 启动煮饭煮熟

红薯姜汤

图文| 18LS28xgl零落
-材 料-
红薯1个 
老姜1块
红糖50g 
红枣6颗
-做 法-
1. 红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理;
2. 红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质;
3. 煮锅里倒入适量清水,烧开;
4. 将红薯、姜片放进锅里用中小火煮;
5. 红薯快煮熟时,放入红枣;
6. 倒入红糖,搅拌均匀,略煮;
7. 煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用。

麻香红薯糯米饼

图文| 孩妈妮妮
-材 料-
红薯300克
糯米粉250克
白糖50克
生白芝麻适量
油适量
-做 法-
1. 红薯洗净入高压锅,上气后10分钟蒸熟
2. 取出稍凉,剥去外皮,用勺子碾成蓉
3. 加入白糖、糯米粉活成稍微软点的面团
4. 手心抹一点食用油,取适量面团搓成小球
5. 放入芝麻中沾满芝麻,用手压扁,依次做完
6. 锅内加适量油,小火烧至3成热,下入糯米饼
7. 炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸取多余油分即可食用。

核桃燕麦粥

图文| 豆豆妈Ly
-材 料-
即食燕麦片50g
核桃仁30g
枸杞10粒
-做 法-
1. 锅里加500ml的水,把清洗过的核桃仁冷水入锅煮
2. 水开后加入燕麦片
3. 燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可
4. 整个过程只要5分钟,非常适合上班族早餐食用。

燕麦杂粮窝窝头

图文| 尘欢
-材 料-
即食燕麦50g
全麦粉50g
玉米粉50g
小麦粉100g
黑芝麻20g
酵母适量
-做 法-
1. 酵母用温水化开,然后倒入即食燕麦。
2. 倒入其它所有原料和成均匀的面团。
3. 醒发半小时左右。(想窝头的口感稍微硬些,可以不用发酵到两倍大。)
4. 把面团分成同样大小的剂子。
5. 取一个小面团,捏成窝窝头状。
6. 同样的方法做好其它的窝窝头,放入蒸笼中。
7. 水开后蒸15分钟左右。
8. 然后关火焖五分钟即可出笼。



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2024-03-17 13:58

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