著名医学杂志《柳叶刀》：1100万人死于不健康饮食，不良饮食习惯是一个机会均等的杀手
国人是时候
改变一下饮食方式了
近日，《柳叶刀》发布了一份关于全球疾病负担研究的系统分析：全球每年有1100万人死于不健康饮食。
该研究系统地收集了来自多个国家的具有地理代表性的膳食数据，参与者主要是25岁或以上分布在195个国家的成年人。
研究分析他们日常生活中的15种食物和营养素（水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子、牛奶、红肉、加工肉类、糖、纤维、钙、海鲜omega-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠）的摄入量趋势，全面地介绍了不理想的饮食对于死亡率和发病率的潜在影响，并强调了各国改善饮食的必要性。
2017年全球25岁或以上成年人的15种饮食摄入量
(最顶上的灰色条代表全球平均水平)
调查结果显示：2017年，全球范围内的不健康膳食导致了1100万人死亡，占全球死亡总人数的22%。心血管疾病是导致这个结果的主要原因，癌症和二型糖尿病紧跟其后。
其中，大量摄入钠、全谷物摄入量低以及水果摄入量低导致了超过一半的与饮食相关的死亡。
2017年全球个人饮食风险
导致的死亡率和年龄的标准化比例
该研究还指出，在中国、日本和泰国，大量摄入钠是导致死亡的主要饮食因素。
而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在死亡榜上排行靠后。
2017年全球个体饮食风险导致的死亡数量
2
中华美食博大精深，民间的各种菜式、各种做法、让人眼花缭乱：腌笃鲜、腊味饭、腊排骨，名单可以列多长没人知道，加之各种各样的调味料，令人应接不暇。
殊不知，正是这种有点重口味的饮食方式，导致了我们国家与饮食相关的死亡人数的最主要的原因竟然是摄入了太多的盐。
而稍微留心观察一下，我们就会发现：我们身边的高盐食品实在是太多了。
超市里的熟食、薯片、饼干、咸鸭蛋、火腿肠......哪些尽管你吃起来不咸的食物其实都有可能含有极高的钠成分，就好比饼干、腐乳、榨菜......
盐其所含有的氯、钠等元素，对维持人体神经、肌肉、心脏功能等作用很大。但是过量摄入的话，与人体有百害而无一利。
《中国居民膳食指南》建议，健康的成年人一天食盐的摄入量应该不超过6g。但是2015年的全国慢性病及其危险因素监测结果却显示，有近3/4的人每天摄入盐的量超过6g的推荐量标准。
喜欢“咸鲜”口味的中国人，正在被自己的饮食习惯所“伤害”。
3
如果你：对于超市里的熟食情有独钟、炒菜喜欢多放盐、喜欢各种重口味，那么从现在开始你就要注意了。
因为，过量摄入盐会导致各种健康问题。
首先是高血压。高盐饮食是国际上公认的导致高血压的危险因素。盐里面的钠离子被人体过多的吸收后，会引起水钠储留、血容量增加，从而导致血压上升。
其次是胃炎及胃癌。摄入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。同时高盐及盐渍食物中含有的大量的硝酸盐，具有很强的致癌性。
再次是糖尿病。专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。
最后是支气管哮喘。国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。
4
我们吃什么就会变成什么样的人，饮食习惯直接影响到我们的一生。
但是人类就是这样子的：明知道自己错了、明知道这种做法与自己百害而无一益，却不会去改。
想要一个健康的身体，我们就必须要对自己狠一点、把日常饮食变得更清淡一点，其实也没有想象中那么难。
“不良的饮食习惯，是一个机会均等的杀手。”
所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等疾病的根源。
研究发现，清淡的素食饮食反而更加有益于我们身心的健康发展。
人间有味是清欢，人间至味是清香。过多重口味的调味料，不过是辅料，而且不健康。尝试一下清淡饮食的时候，你会发现自己打开了新世界的damned，没有调味料，我们的一日三餐依旧可以很鲜美。
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编辑/kayak
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