ZeroGo食物美学研究所带你纽约蔬食餐厅探店
NYC-Where the meat free meet to eat
纽约作为全世界素食餐厅密度第三高的城市（大约每60平方公里有64家素食餐厅），从米其林素食餐厅Kajitsu和Nix, 到街边纯素小吃摊The Cinnamon Snail, 从典型美国风格的素食汉堡，到素食日本料理，即使是荤食餐厅也提供品质极佳的素食选择。素食者可以轻易地吃到各种价钱各种风格的素食美味。
今天ZeroGo食物美学研究所跟你一起探店纽约的素食餐厅的冰山一角。
▼▼▼点击观看视频▼▼▼
The Cinnamon Snail
If you don't like puppies, rainbows and unicorns, you will hate our food.
-The Cinnamon Snail
The Cinnamon Snail是一家让人感到很轻松快乐的餐厅。因为提供的是很让人有满足感的食物。
相应的，就不是很健康，卡路里也很高。
汉堡饼很厚，汉堡超大一个。吃完一个基本就吃不下任何东西了。
但这一橱窗各式各样的甜甜圈，来到以甜甜圈出名的The Cinnamon Snail，怎么不来两个？
这一餐吃下去，满满的幸福感，不过也确实有点太油了。
The Cinnamon Snail创立于2010年的情人节，是美国第一家纯素有机的food truck。
创始人Chef Adam Sobel在19岁成为素食者，他希望给人们提供方便平价的素食，所以在华尔街附近开了这样一家food truck。
17年年初，The Cinnamon Snail在纽约的交通枢纽宾夕法尼亚车站有了第二家分店，也是第一家的店面。
所有甜品都可以按顾客需求定制
纯素婚礼蛋糕
The Cinnamon Snail (Multiple Locations)
Price: $$
Vegan, Gluten-Free, Desserts
Hours: Mon-Sun 11am-9pm
Location: 2 Penn Plz, The Pennsy,
New York, NY 10001
Beyond Sushi
上次去纽约的时候匆忙中打包过Beyond Sushi，寿司爱好者这次心心念念地又来了。
寿司要的四种试吃，这样可以尝的味道多一点儿（从左到右）：烟熏玉米粒配哈瑞萨辣酱，咖喱菜花配杏仁青酱，烤番茄配辣椒干，和海带配辣椒芝麻碎。
Smokey Tom（左）: 厚厚的芝麻酱把饺子盖住了，饺子馅儿是风干小番茄，菠菜，洋葱和南瓜，点缀了欧芹碎和日式面包屑。
Wild Shroom（右）: 综合菌菇面条沙拉，绿豆粉丝，配香菇，褐菇，金针菇和腰果。淋上香菇菇松露酱，点缀的是嫩叶芝麻菜和牛肝菌粉。
这样的搭配每一口都有丰富新鲜蔬菜和巧妙搭配的酱汁，这也是我很喜欢Beyond Sushi的地方。创造出了日本没有的寿司馅儿，中国没有的饺子馅儿，新的味蕾体验很有惊喜感。
2012年7月，Beyond Sushi的第一家店，一家很小的门面开张，到今年，Beyond Sushi已经在纽约开了6家分店了。创始人Chef Guy Vaknin从一开始就决定不做仿荤类型的食物，致力于一丝不苟的料理蔬菜水果，提供新鲜轻盈的素食。虽说是一家快餐店，但是食物都有着不输高级料理的精美。
Beyond Sushi (Multiple Locations)
Price: $$
Vegan, Kosher, Sushi Bars
Hours: Mon-Fri 11am-9:30pm Sat-Sun 12pm-9:30pm
Location: 62W 56th St, New York NY 10019
by Chloe
Eat Well. Eat with purpose.
-by Chloe
by Chloe是无论素食者非素食者都要打卡的网红餐厅。by Chloe刚开到洛杉矶的时候，感觉几乎所有洛杉矶的时尚博主都在晒去吃by Chloe的照片。
15年创立的by Chloe，现在已经在波士顿，洛杉矶，伦敦开设了8家店餐厅。今年by Chloe获得了3000万美金的投资，用于接下来在全球范围内扩展20家餐厅。
by Chloe可以说是第一家做成了国际连锁的素食餐厅。
包装酷酷哒
by Chloe 由明星主厨Chloe Coscarelli和合伙人Samantha Wasser共同创立，去年Chloe一纸诉状把母公司告上法庭，说母公司在股权问题上与自己无法达成一致，被母公司除名且遭到威胁。官司还没有结束，但Chloe本人现在确实已经跟by Chloe没有任何关系了。
吃瓜群众判断不了是非，只希望无论是Chloe本人还是by Chloe餐厅以后的发展都能越来越好。
by Chloe (Multiple Locations)
Price: $$
Vegan, American (Traditional), Juice Bars & Smoothies, Desserts
Hours: Mon-Fri 11am-11pm Sat-Sun 11am-11pm
Location: 185 Bleeker St, New York, NY 10012
Bareburger
Bareburger是一家荤食有机汉堡餐厅，为什么来这家餐厅呢，因为他有售卖大名鼎鼎的Impossible Food出品的Impossible Burger.
Impossible Burger有着肉的质感和微微血红的颜色，可以说还原度非常高了。吃起来倒没觉得好吃，还觉得有一股怪味啊。
结果过了很久我才反应过来，那股"怪味"是很像半生半熟的肉的味道。我自己不吃肉很久，忘了这个味道了。
Impossible Burger可能是目前最像肉的一款仿荤制品，而且营养成分包括维生素B12等微量元素.
Eat a Burger, Save the world.
-Impossible Food
#MissonEarth
Impossible Food创立的初衷是为肉食者提供肉食替代品，以此环节畜牧业对环境造成的巨大的负担。
如果一年中每一个美国人日常饮食中一半的牛肉制品能够用Impossible Food的仿荤牛肉代替，相当于减少了1000万个司机开车一年所产生的温室气体以及节省了相当于9000万美国人一整年的用水总量的水资源。
Bareburger (Multiple Locations)
Price: $$
Non-Vegan, American (Traditional), Burgers
Hours: Mon-Thu, Sun 11:30am-10:30pm Fri-Sat 11am-11pm
Location: 535 Laguardia PI, New York, NY 10012
Package Free
一个美国人平均每天产生4.5磅的垃圾。这相当于每年往地球上倾倒4500万头大象一样多的垃圾。
-Package Free
#GIVEASHIT
最后一家不是素食餐厅，是纽约第一家零废弃用品商店。
商店里售卖帆布袋，金属吸管，对环境无污染的天然成分洗衣粉，等等。致力于减少人们生活中对塑料制品的使用。
自开店以来，Package Free预计减少了400万一次性根塑料吸管的使用，减少了300万个塑料袋的使用，以及140万不可回收一次性杯子的使用。
创始人Lauren Singer是零废弃达人，以5年来仅仅制造了一个梅森瓶的垃圾走红网络。Lauren17年开了这家店，希望告诉人们，再扔掉每一件垃圾前，都想一下，是不是能避免扔掉。保护环境从很小的一步就可以做起来。
店面手绘了厨房卧室等家庭场景，用来配合可以使用的零废弃商品。
Package Free
Hours: Mon-Sun 11am-7pm
Location: 137 Grand St, Brooklyn, NY 11249
- End -
“
ZeroGo美食研究所的的好朋友李慧最近也去了纽约探店，她对健康饮食非常有研究，这次专程在纽约住了三个星期，深度探访了很多素食餐厅，文章非常详尽非常棒！
”
点击图片查看她的探店文章
这些纽约最好的素餐厅，每一家都不辜负爱与时光...
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