这种做法简单易学,不用面包机就能做出果干全麦面包
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小编制作的这款全麦面包,尝起来是大自然的味道。面包的颜色是褐色的,质地是粗糙的,而口感则是松软醇厚的,微甜的 ,并散发着淡淡的清香。像我一样,想要苗条,想要美丽的小伙伴们,我们快行动起来吧!
准备材料
全麦面粉 100g
高筋面粉 195g
酵 母 5g
水 100g
豆 奶 80g
盐 6g
糖 25g
葵花籽油 25g
蔓越莓果干(或其他果干)
01
首先,将全麦面粉、高筋面粉、盐放在容器中,混合均匀。在另一个容器中加入水、豆奶、糖、葵花籽油、酵母混合均匀后,将其倒入面粉混合物中。
02
以一般面包的制作方法,揉成面团,用力揉,直到面团揉到扩展阶段,用手慢慢伸开面团,面团能出现一层透光的薄膜即为拓展阶段。
03
揉好的面团加入果干,再揉1分钟左右,使果干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,在室温下发酵到2-2.5倍大,发酵时间约为1个小时。
04
发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成三份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟(中间醒发)。
05
中间发酵完成后,取1个面团,在案板上擀成长椭圆形。由上至下卷起来,卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧,不要留下缝隙。
06
由上至下卷起来,卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧,不要留下缝隙。
07
卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。
08
把土司盒放在温度38度,湿度85%以上的环境下进行最后发酵。(如果家里没有这样的条件,可以把土司盒放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵)
09
等面团发酵到9分满的时候,就可以了。把土司放进预热好165度的烤箱,中层,上下火,烤35分钟左右。
10
烤好的面包,脱模后,冷却到和手心差不多的温度时,放入密封袋里,室温保存即可。
[END]
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