我为什么突然成了素食主义者

何以为食繁体 2020-04-12 23:25

‍我原以为自己只是吃十天的素，完全没有意料到那天竟会是我最后一天吃肉。

我有了一种全新的感觉，感觉我的身体正在与周围的环境融为一体，在体会到自我的消融的时候产生了对宇宙的完整认识。

当我给自己，给自己在乎的人传递完爱后，我开始向动物朋友们传递爱。当我想象到猪的脸时，我突然产生了一种无法描述的强烈的同情。如果宇宙和我是不可分割的一体，我怎么能伤害这一体中的任何部分？

一个感性趋势的决定终究需要理性支撑。我读了很多书，并看了无数的纪录片......知道了以后便无法忘记。‍

我还记得2017年12月31日，是我去静修的第一天。我原以为自己只是吃十天的素，完全没有意料到那天竟会是我最后一天吃肉。

如果你在那之前问我可不可能吃素，答案一定是绝对不可能。我仍然生动地记得三年前一位牛津的朋友组织了一个晚宴，因为环保，他把我们所有人的饭菜都默认为素食。我记得我当时是被邀者中唯一一个要求改回肉食的人。那天晚上的羊肉让人欲罢不能。

那个活动之后6个月，我完全没抱任何期待地去参加了一个静修营（非宗教）。在开始的九天里，我勉强能遵守每天凌晨4点到晚上9点的作息，强忍着早上冥想的时候不睡着。因为每天只有两餐（早餐和午餐）而且都是素的，我每顿饭都使劲吃。

九天就那么过去了，除了腿疼，什么变化也没有。直到最后一天，我突然开窍了。我有了一种全新的感觉，感觉我的身体正在与周围的环境融为一体，在体会到自我的消融的时候产生了对宇宙的完整认识。可能这就是佛陀悟到的“天人合一”和“无我”吧。熬了这么久终于有了突破，我几乎哭了出来。带着这个新认识，我继续练习每天都会练的“爱心冥想”（loving kindness meditation)，向世界上的众生传递爱。当我给自己，自己在乎的人传递完爱后，我开始向动物朋友们传递爱。当我想象到猪的脸时，我突然产生了一种无法描述的强烈的同情。如果宇宙和我是不可分割的一体，我怎么能伤害这一体中的任何部分？

带着这个新的感性认识，我回到了现实世界。在静修营结束一个小时后，我已经在火车站外面买煎饼果子了。当做煎饼的阿姨问我加不加香肠时，我犹豫了一秒钟，然后说了“不要”。后来我意识到那个选择是一个多么重要的有人生转折意义的选择：那一刻我选择做一个坚持自己价值观的人。

即使我知道自己做的事情是对的，真正做起来还是很难。我需要大量的毅力才能做到见到好吃的肉菜不去加一筷子。更惨的是，好多时候走进一间餐馆，除了甜点，我什么也吃不了。和朋友出去吃饭的时候，我还经常成为别人的负担。我需要不断的说服自己这么不方便的选择是值得的。

一个感性趋势的决定终究需要理性支撑。我读了很多书：经典的《Eating Animals》和《Omnivore’s Dilemma》，并看了无数的纪录片。下面的这些数据是最让我信服的。知道了以后便无法忘记。

痛苦：

我们和动物之间共通的也许就是我们都能感受到痛苦吧。

典型的产蛋母鸡的占地面积只有67平方英寸，小于一张打印纸。在大多数情况下，它们压在互相身上，脚都找不了地。

鸡有两种：蛋鸡和肉鸡。蛋鸡产蛋，肉鸡产肉。那公的蛋鸡干什么呢？他们没有任何作用，所以每年有超过2.5亿只被直接摧毁。

正常的鸡寿命为15至20年，但现代肉鸡在约6周就被杀死。正常24小时的一天对于蛋鸡却缩短为4小时。完全时间错乱的鸡会因此产下更多的鸡蛋，但她们的身体会很快被折磨跨。想象一下，让女性每年生一个孩子会是什么感受。

环境：

联合国报告指出，畜牧业对气候变化的贡献大于运输业（占全球温室气体排放量的18％，人为甲烷排放的37％）。这导致肉食者的温室气体量是素食者的7倍。

美国的养殖动物产生的废物量是人类的130倍。北卡罗来纳州的仅三个养殖厂生产的氮量超过了整个州土地能吸收的。

“兼捕物”是指捕海洋动物时意外捕获的其他动物。80-90％捕获的海洋动物是兼捕物，这严重地破坏了海洋的生物多样性。当你吃一只虾的时候，有8个其他的动物被无辜的杀死了。

健康：

全球流行病（武汉肺炎，非典，H1N1，埃博拉出血热）大部分都来自于与动物直接接触（食用动物），尤其是鸟类。

我们给患病动物提供的抗生素数量如此之多，以至于很快人类将会产生对所有抗生素产生抗药性。

被宰杀的鸡都要经过一个巨大的水箱来冷却。如果一只鸡生病了，那么被细菌污染的“汤”就会感染所有的鸡。难怪在购买时83％的鸡都感染了弯曲杆菌或沙门氏菌。

人权：

大部分美国屠宰行业雇用没有医疗保障的非法移民，因为只有他们是最便宜的劳力。几乎所有工人都会因与生病动物密切接触而染上疾病，不久就会病得无法工作。这解释了为什么员工更替率是100％。

世界上有1/3的土地专用于畜牧。我们需要消耗6-26卡路里的热量来喂食动物才能生产出1卡路里的动物肉。在美国，种植的食物绝大多数被饲养动物了，而不是帮助饥饿的人。我们对饥饿的人类犯下了何种罪行？

*以上数据来自《Eating Animals》

了解这些事实是一回事，而决定对此有所作为是另一回事。成为素食主义者的前半年，我不断的怀疑自己的举动是否“值得”。我思考过了几乎所有论点，这些论点都向我证明吃素是对的，但到了最后，是否吃素是一个“口味”问题。肉确实很好吃。我有时候想，如果有一天我发现一道肉菜特别好吃，吃上一口又能怎么样呢？

困惑了很久我带着这个问题去找了哲学老师。他启发我说选择素食不只是选择不吃肉，而是在选择我与自然的关系：不是人定胜天，而是天人合一。我的影响力不是不吃一块肉的影响力，而是选择过一个有良知有同情心生活的影响力，选择为人类承担起环保责任的影响力。

老师说的完全正确。作为一个素食者，除了不吃肉之外，对我的其他行为也有影响。我开始关心环境问题和自己的健康。我变得对他人和自己更有同情心。这是一种全新的生活方式：遵循自己的价值观生活。这些变化是我意想不到的。

我能做些什么？

如果我的故事触动到了你，但你做不到完全素食，我有三个小建议给你：

1. 减少肉食消耗，尤其是不吃红肉，少吃奶制品。

美国人一生会平均吃掉两万只整只动物，相当于每天就吃0.7只整只动物！全世界每年有500亿只家禽被工厂宰杀，美国90亿，中国70亿，欧盟60亿。我们真的需要吃这么多的肉吗？尝试每周一天不吃肉吧。如果你去的餐厅有和肉类菜肴一样好吃的素菜时，请你选择素菜。尝试首先放弃红肉（牛羊肉），另外，减少奶制品摄入（牛奶，酸奶，奶酪）。

2. 承担起作为消费者的责任。

迈克尔·波伦（Michael Pollen）写道：“你在超市出口结账的时候其实是在对工厂应该生产什么产品进行投票”。作为消费者，我们拥有比我们想象的更大的力量。如果你认为肉类的生产不道德或无机食品的生产对环境具有破坏性，请不要购买。一个个微不足道的选择加起来会很可观。

3. 不要给自己找借口。

当我还在吃肉的时候，我经常用各种各样的论点来证明吃肉没什么：

论点：“反正这些动物们已经被杀死了”

回答：不，如果市场不需要的话，它们根本不会出生，我们是问题的根源。

论点：“动物会吃其他动物，为什么我们不能呢？”

回答：首先，纯肉食动物如果不吃肉就会被饿死，但我们是杂食动物。并且这些肉食动物是在野外生态环境下捕捉猎物，而不是自己生产大量的超出环境的承受能力的食物。

论点：“孩子你还在长身体呢”

回答：世界上所有的研究都表明素食者不但不缺营养，反而比肉食者更健康。印度人一半人一生下来就吃素，都活得好好地。

最后一个挺滑稽的论点来自爱犬人士。我作为中国人，经常被老外问到：“你们中国人居然吃狗肉，这样不道德？”

回答：请问吃狗肉和吃牛肉有什么区别？我喜欢乔纳森·佛尔（Jonathan Foer）在书中说的极具讽刺意味的话：“今天全球大约有一万五千种动物，但大多数人只关注其中的一种。”

“人能被从睡眠中唤醒，但多少噪音也不能唤醒一个假装睡觉的人。” 我们能做的就是停止假装睡觉。直面素食主义的论据，扪心自问自己愿意做多少，过一个遵循自己价值观的生活。

-END-

作者：沈墨佳

现在在硅谷谷歌做产品经理的姑娘。“写作是我回馈社会的方式之一。”想谈谈自己从亲身经历和读书学习中得到的浅见。希望与读者交流。

图片：转自原文

良食基金致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。机构愿景：同一世界，同一健康。机构使命：推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。

2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》。

（点击文末阅读原文在线签署）

我们认为以下观点不证自明：

生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。

没有人应该挨饿。

没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。

不应该浪费食物。

没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。

我们认同以下观点：

改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。

良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。

每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。

饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。

在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。

我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：

植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。

动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。

健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。

减少浪费——节制点餐，实施光盘。

当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。

循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。

生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。

食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。

良食基金

机构邮箱：info@goodfoodchina.net

｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。

2024-03-17 13:56

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