蔬菜水煮,炒,清蒸哪种烹饪方式更营养?
这是一篇论#蔬菜如何烹饪更营养#的小知识
有人说水煮更健康,有人水清蒸,有人说微波健康。
但是很多健身、养生博主们推崇的是蔬菜水煮更健康。
那么究竟哪种烹饪方式才健康呢?
我们一起来看以下的实验。
总共准备了4种不同的烹饪方式:
这次你猜猜哪种更能方式更健康?
英大在办公室的调研结果是:大家觉得微波炉最不健康、水煮最健康。
然后,我们又错了,而且基本和主持人错得一样:
来来,继续看营养学家微笑着打脸,
其实微波炉是个非常健康的烹饪方式:
起因就是:
微波炉加热食物快,而时间越短破坏的营养元素就越少。
同时,微波加热并不需要放那么多水。
这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C,因为这种营养元素十分怕热水。
除此之外,油炸和翻炒也很好,都能保留蔬菜的营养。
那么,看到这里你可能已经想到了,
水煮才是最不健康的烹饪方式,它基本把蔬菜的营养破坏光了,然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……
重要事情说3遍:
水煮是最差的,水煮是最差的,水煮是最差的!!!
不过,与它相比,蒸却完全不一样,虽然同样是用水,但是用的方式不同,于是蒸反而是个非常好的烹饪方式。
总之,anyway,微波炉、炒、蒸都是烹饪蔬菜的好方法,就是不要煮。
图片来源网络
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