在国内，随着素食者的增加，一些公司为了照顾员工的需求，已经在食堂开设了素食窗口。其中值得一提的是京东的素食档口。
京东的素食档口缘于京东素食员工的一封信，信中的请求得到了京东行政的重视。为了给员工提供纯净美味的素食餐，京东特意派了厨师去龙泉寺学习素食料理，这样一来，京东的素食员工足不出户便可以吃上正宗的龙泉寺大包子。阿里巴巴作为中国最好的网络公司之一，对素食员工的诉求也是格外重视。
食堂内有自助区，菜品也很丰富！许多员工都会来此处用餐。为满足素食员工，还特别设立了素食清淡线。国民老爸真是懂得先满足员工需求，才能更好的满足客户的需求。国内的素食发展刚刚开始，为员工提供素餐的公司并没有很多。然而在国外，为员工提供素餐却非常普遍。被称为“全球最牛食堂”的谷歌，每天24小时不间断提供小吃和美食，免费不限量，全部选用本地有机食材。厨师们不断调整最受员工欢迎的牛肉汉堡配方，在肉饼中加大蘑菇比重，从原先的20%，到现今的50%，未来将成为100%蘑菇做的纯素汉堡。除了汉堡，蔬菜们也慢慢占领谷歌的食堂：沙拉餐吧提供更多蔬菜和植物蛋白选择；越式河粉的高汤换成了蔬菜熬制的清汤；墨西哥玉米饼也改为素馅；还有不少无蛋奶的餐后甜点。谷歌的厨师们为了让员工们“少吃肉多吃菜”，在食材和调味上玩出千百种花样，还绞尽脑汁，想出又长又文艺的名字，员工们点餐时，甚至不知道这是纯素。Google并不是唯一一家为员工提供素食的科技公司。事实上，Facebook从2016年起就一直经营着一个植物性饮食的小组，为员工进行健康教育。它最初是由一位女性软件工程师Phaedra Anestassia创立的。这位工程师开始组建这个小组是因为她注意到她的同事们对健康饮食越来越感兴趣。我想建立一个围绕健康、可持续和有责任心的生活方式的社区……我们邀请了饮食和长寿方面的研究人员、食品领域的企业家、气候科学家、纪录片制作人、医生、公共卫生专家……我们还提供免费美味的素食，并提供相关食谱、与电影导演的互动、产品赠券等礼物，鼓励员工更好的了解素食的益处。相比于GOOGLE和FACEBOOK, Wework倡导员工吃素的办法则有些强硬。为了保护环境，美国新创公司WeWork下达禁肉令，禁止向6000名员工提供肉食！美国的WeWork是一家合作创业公司，目前，市值估计约200亿美元，在21个国家71个城市中，拥有230办公点，在全球拥有近6000名员工。这家实力雄厚的公司创始人麦凯尔维(Miguel McKelvey)以电子邮件的方式告知员工：公司将不再向员工提供任何肉类餐点，他另外在备忘录中补充说明，「新研究中显示，不吃肉类食品是每个人能够最大程度降低对环境破坏的方法之一，甚至比驾驶电动车的效果更好。」这一政策转变旨在减少企业对环境的影响。麦凯尔维还在邮件中表示，无肉运动将会影响到公司的活动，出差、报帐以及公司的自助餐饮系统，公司内部也会开始减少塑胶的使用量。无肉政策还将影响WeWork在全球400个地点的自助餐厅。该政策明确将红肉、家禽和猪肉从公司的菜单和支出政策中删除。老板让员工吃素的态度比较强硬，看来，如果想继续在公司发展还真得开始考虑跟老板吃素了。为了员工有更好的体魄，有些公司甚至不惜财力与时间，为员工进行素食饮食方面的研究与培训，让员工全面了解素食为自身健康带来的益处，让员工自己决定是否未来选择素食这种健康的饮食方式。Geico是美国第四大汽车保险公司，是沃伦·巴菲特的Berkshire Hathaway投资公司的合伙人。拥有保险客户约600万人，同时是美国最大的直销保险公司。这家巨头保险公司与美国责任医疗医师委员会（PCRM）合作，为保险公司的员工提供工作中的低脂素食 , 效果显著。在长度分别为18周和22周的两项研究期间 ，GEICO员工的体重经历了显著的变化，同时，降低了胆固醇，并大大提高了他们的工作出勤率。在PCRM的指导下，GEICO在工作场所的自助餐厅为员工提供低脂素食。膳食包括豆类，全谷物，水果和蔬菜等主食。PCRM开发的课程还包括烹饪课程，营养师辅导和健康信息会议，员工可以在这些课程中了解植物性饮食的益处。在研究期间，坚持吃素食的员工的体重平均减掉了10到11磅 ， 有些人甚至减去了40磅。参与吃素的员工体内明显增加了对高效营养素的摄入，包括纤维，β-胡萝卜素，维生素C，镁和钾。一些参与者还看到他们的低密度脂蛋白胆固醇降低，并改善了他们的血糖控制。员工还注意到，通过长期坚持吃素，自身的焦虑、疲劳感和抑郁的情绪减少了很多。这次研究，被Neal Barnard医学博士描述为“员工和公司的双赢局面”。他补充说：“谁不想在工作中感觉很棒，增加能量，并最大限度地提高生产力？”GEICO总部取得的巨大成功促成了该计划在CEICO全国各地的公司办事处的扩展，从圣地亚哥到乔治亚州梅肯的测试地点，员工们自愿遵循基于植物的整体饮食，只吃谷物，蔬菜，豆类和水果，同时避免肉类，乳制品和鸡蛋。一半以上的员工降低了他们对动物产品的消费量，健康状况得到了改善，例如饱和脂肪明显减少，保护性营养素的增加，降低了血液胆固醇水平，以及糖尿病患者有更好的血糖控制。一个公司对社会的贡献，不仅仅体现在它的经济价值，企业为了保护员工的健康保护环境所采取的举措也是很重要的社会价值！企业的远见可能会影响一个员工的人生，为员工提供更健康的素食餐是公司做出的最明智的决定！全球越来越多政府，逐渐意识到植物性饮食的好处，并自发鼓励群众多吃素。新西兰、加拿大、德国、英国......素食风潮正在以前所未有的方式，在全世界传播……以下这些国家为了鼓励民众吃素，可算是花样百出，绞尽脑汁！
最近，德国正忙着给肉类征税，各党及议员纷纷建议将肉品税从当前的7%提升到19%，以保护环境、改善健康。
而这些多征的税他们建议用于改善动物福利，保护环境和人民的健康两不误。此外，丹麦与瑞典也考虑施行肉税。
不得不说，肉税这一政策真狠，一旦施行，将大大促进肉类消费的下降和素食市场的增长。
加拿大2019版膳食指南建议人们多吃蔬菜和水果、用水来代替其他饮品，选择全谷物，并将豆类和坚果放入蛋白质类食物的建议中。
2019年初，加拿大公布了最新的膳食营养指南。最引人注目的变化就是，“奶制品”作为曾经重要的一类食物竟然被“剔除”了，而蔬菜和水果成为主角，占到餐盘的一半。
与此同时，加拿大政府去年投资1.5亿美元在植物蛋白领域，加拿大科技创新和经济部的部长Navdeep Bains表示：在全球植物蛋白市场的增长趋势下，加拿大领先的农业会有更出色的增长潜力。
2017年，美国保险公司HealthIQ向纯素食者提供更低价格的人寿保险，并表示植物性饮食使纯素食者更加健康，寿命通常也更长。
以色列保险公司Clal Insurance最近推出了“纯素食者优惠的健康保险”，以鼓励以色列人吃素来提升个人与环境的健康。
无独有偶，英国“动物之友”保险公司也为素食者推出优惠政策。对于不抽烟的素食女性投保者，每月仅收取相当于普通投保者60%的费用。
素食可以减少癌症、心脏病、糖尿病、高血压等发病的风险，保险公司和投保人双赢。
为了大范围宣传素食，比利时在红绿灯上做起了文章——倡导素食的信息已经出现在几十个交通灯上，红灯亮起时是“STOP MEAT（停止吃肉）”，绿灯亮起时是“GO VEGAN（吃纯素）”。
而且早在2017年，比利时的膳食金字塔就将加工肉类等同于垃圾食品，并建议人们“尽量少吃”这些食品，并把水果、蔬菜、豆腐和水放在金字塔顶端，鼓励人们多吃这些食物。
在交通灯上宣传素食，比利时真是太会玩儿了！
2017年3月，葡萄牙通过了一项具有跨时代意义的法律——规定所有学校、医院、监狱和其他公共场所的餐厅必须在未来六个月内开始提供不含动物产品的食物，让吃素在葡萄牙更方便！
这并不是国家的专断决定，在这项法案颁布之前，有超过15000个葡萄牙的素食者联合签名请愿，政府讨论超过一年，才有了这个重要的决定。
羡慕葡萄牙的素食者，在外就餐变成一件超easy的事！
去年9月，法国通过了“素食菜单试验计划”的修正案，两年内，法国学校的食堂每周至少有一天要向学生们提供无肉的午餐。
这些素食菜单由营养师设计，好吃又能确保必要的营养摄入，而且50%是有机食品。另一方面还能树立孩子们的健康和环保意识，一举多得。
素食进入学校法国不是首例，美国近62%的学校每天提供Vegan（纯素）菜单，华盛顿大学、纽约大学和加州大学圣地亚哥分校等许多学校，都有提供学生全Vegan菜单。
除了上述这些国家，世界各地都刮起猛烈的素食风潮，弹性素食者和素食者的人口的比例均在逐年增加。
素食意识的觉醒绝不是偶然，越来越多的人认识到吃素有利于健康，还能减少碳排放，保护环境，素食正在逐渐成为全世界的主流。
2024-03-17 13:56
