春末夏初吃这些蔬食,为健康加分~
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食疗养生是最常见的养生方法,春末夏初食疗养生切不可以少了下面这些食物,他们都有很好的预防疾病功效,为了自己的身体健康,可要好好看看了。
荠菜:明目利肝
李时珍在《本草纲目》说:“荠菜粥明目利肝。”
故凡是体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人,经常服食荠菜粥,是颇有裨益的。
荠菜的吃法多种多样,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……
蒲公英:清肝解毒
蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了,开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英是微苦的,凉拌着很好吃。
因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
穿心莲:清热解毒
穿心莲是再好不过的食物了,油亮亮的穿心莲具有清火的功效。
穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,食用它对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。
菠菜:稳住血压
菠菜一年四季都有,但以春季为佳。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。
因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
山药:健脾益气
山药四季都适合食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
用大米煮成粥,蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
大枣:养脾强身
大枣性味甘平,对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
花椰菜:抗癌护血管
花椰菜属于能增强免疫力的白色食物,它的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关,还可强化骨骼组织,维护血管健康。
推荐素食谱
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来自豆果美食 浅浅__眉
蒸荠菜
-材 料-
荠菜260克
面粉适量
盐少量
-做 法-
1. 荠菜摘去枯叶,反复清洗干净。
2. 沥去水分,撒少量盐,快速的拌匀。
3. 放入面粉。
4. 让菜叶上均匀的沾满面粉。
5. 可提前烧水,水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉,大火蒸8-10分钟。
6. 出锅后,依个人口味调一碗酱汁,蘸食即可
荠菜糙米
-材 料-
糙米150g
粳米 50g
鲜荠菜半小碗
素咖喱块适量
-做 法-
1. 糙米淘净泡10小时左右
2. 泡好的糙米煮成米饭保温待用
3. 准备咖喱荠菜: 水末过咖喱块小火煮融,加入荠菜碎煮熟即可关火。
4. 煮的过程很快,让汁水略收干就立即入糙米饭,约1小碗
5. 快速拌匀菜与饭,即可装盘食用。
来自豆果美食 多幸福多快乐
凉拌穿心莲
-材 料-
穿心莲500g
姜末适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
熟白芝麻适量
-做 法-
1. 穿心莲摘去老叶和老茎,清洗干净;
2. 锅里烧开水,把穿心莲放进去烫一下;
3. 捞出后用清水过凉;
4. 烫过的穿心莲和姜末一起放在小盆里,加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻拌均即可
5. 夏天快到了,多吃点清淡凉拌菜还有助于减肥哦
来自豆果美食 宝妈小厨
穿心莲拌杏鲍菇
-材 料-
穿心莲308克
杏鲍菇1个
凉拌油3汤匙
生抽1汤匙
米醋半汤匙
白芝麻
半汤匙
盐适量
辣椒油少半汤匙
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净擦干水,放入空气炸锅180度烤20分钟,这样更筋道。
2. 穿心莲放入盆里洗净(为了点缀我擦入少许胡萝卜丝)
3. 锅里水开后加入几滴植物油,放入穿心莲和胡萝卜丝焯水,颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里
4. 过凉一下再换水降温,这样蔬菜不发黄
5. 杏鲍菇烤好后晾到不烫手,手撕成丝
6. 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水(不要太干,口感不好),和杏鲍菇一起入一盆,加入生抽、醋、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。
来自美食天下 Norma
松仁菠菜卷
-材 料-
厚百叶1张
松仁适量
菠菜150克
盐1茶匙
芝麻油1茶匙
生抽1/2茶匙
-做 法-
1. 百叶沸水煮一会,去除豆腥味,沥水备用;
2. 菠菜入开水烫煮30秒后捞出沥水;
3. 加入盐、生抽和芝麻油拌匀;
4. 将百叶铺在干净的案板上,在靠自己的一头均匀的铺上菠菜碎,放上松仁
5. 慢慢卷起,最后斜刀切开摆盘
来自豆果美食 尖尖实验室
清炒菠菜胡萝卜
-材 料-
菠菜200克
胡萝卜100克
姜末适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 菠菜摘洗干净
2. 胡萝卜切细丝
3. 锅中加一点盐煮开水,加入菠菜焯水见软捞出沥水备用
4. 热锅冷油,加入姜末炒出香味
5. 加入胡萝卜翻炒至断生
6. 加入菠菜翻炒几下。
7. 最后加少许盐和蔬果粉调味,炒匀即可
来自豆果美食 尖尖实验室
菠菜炒山药
-材 料-
菠菜150克
山药200克
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 山药去皮洗净切成小条
2. 菠菜去根洗净切成小段
3. 热锅冷油,加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生
4. 加入菠菜,将锅中食材炒熟
5. 最后加盐和蔬果粉调味,翻炒均匀即可
来自美食天下 沙娅琪琪
混炒时蔬
-材 料-
花菜100克
胡萝卜50克
黑木耳2克
荷兰豆50克
盐适量
素蠔油适量
-做 法-
1. 将黑木耳提前一小时泡发。
2. 花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
3. 将胡萝卜切片,荷兰豆去筋切两半,黑木耳洗净拆小块。
4. 热锅倒油烧至八成热。
5. 放入黑木耳翻炒10秒。
6. 放入花菜翻炒10秒。
7. 放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
8. 放入适量盐翻炒20秒。
9. 倒入适量素蠔油翻炒10秒即可关火。
春夏相交之际是多种疾病的高发期,但营养专家表示,只要吃对食物,合理饮食,就可以有效预防疾病,甚至一整年都能少病痛。
- END -
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