素龄37年的美国内科医生夫妇:教您素食营养搭配全攻略
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夫妻都是内科医生
妻子是胎里素
在南美洲长大的美女Yu Nan Liang-Seto, 素龄37年,职业西医内科医生(M.D.),原在厄瓜多尔三军总医院任职,后在北京中医药大学就读针灸硕士,与当时在北京做短期游学的美籍华裔David相识,毕业后嫁到美国。
来自美国的丈夫David Seto,素龄4年多,本科毕业于普林斯顿心理学系,后于新泽西医学院攻读西医医学,于纽约长老会哥伦比亚康奈尔大学医院完成内科医生训练,西医求学期间同时攻读中医,于2012年至北京学习中医和武术八卦掌,认识了太太Yu Nan,现于洛杉矶美国军人医院内科担任主治大夫。
Yunan父母亲结婚后决定一起吃素,所以她跟弟弟都是胎里素,一家四口都吃素三十多年了,不过过去他们都是蛋奶素,三十几年前素食资讯不多,吃蛋奶素已经相当不容易。Yunan特别感恩父母亲的坚持,给她和弟弟非常好的吃素环境。
近几年Yunan慢慢转为全素(无蛋奶),主要是渐渐觉得蛋奶味道很腥吃了不舒服,再者,近代许多医学研究也发现蛋奶并不是我们以往所知的那么健康营养,相反的,多吃坏处多于益处,所以她也建议父母亲尽量减少蛋奶的摄取。
说起素食的好处Yunan说:比较明显的好处就是我从来不需要刻意节食,数年来一直维持一样的体重。她说在她的朋友圈有许多胎里素,和她年纪相仿甚至大她许多岁的朋友,个个都是不怕素颜的天然冻龄美女,因为肉类会加速皮肤老化,而大量蔬菜水果则能养颜美容,保持身材,这就是为什么好莱坞女星近年来越来越喜欢吃素或基本吃素。
Yunan有位在好莱坞从事美容专业的印度朋友告诉她,在好莱坞说自己吃素(尤其vegan全素),就会让人感觉你很时尚。
David是内科医生,在门诊专看高血压,高血脂,糖尿病,心血管疾病等,他早就考虑过吃素,只是一人很难执行,当他与Yunan认识并且开始正式交往的时候,他很快就决定要一起吃素。
「素食」如何做到营养搭配均衡?
各种豆类:黄豆,黑豆,红豆,绿豆,豆腐,豆制品,天贝(发酵的豆制品,营养价值高),豆浆,坚果浆,坚果,坚果酱等。
鹰嘴豆也是营养价值非常高的豆子,含丰富的蛋白质和钙,配合白芝麻酱打成鹰嘴豆泥就是最典型的吃法。
Yu Nan用鹰嘴豆和藜麦做的汤(还未煮熟前)
含铁高的食物
含钙量高的食物
※ 这些东西要少吃!!!
Yu Nan煮粥里调味都会用黑巧哟
Yu Nan做的大餐
超 级 推 荐
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