从《红楼梦》看古代贵族养生法

素食菜谱大全繁体 2019-06-05 02:14

贾府的清粥小菜养生法

读过红楼梦的人，可能会对其中有些情节觉得奇怪。

例如贾宝玉大病之后，吃了很长一段时间的粥、小菜和咸菜；又如王熙凤的女儿生病感冒的时候，让来给贾母看病的太医顺便看了看，结果太医说，小孩发烧不用吃药，饿一饿就好了。

这里是书中第二次提到饿，其实书中还有很多次提到在保养的时候要用饥饿疗法。按照我们的观念，大病之后调养身体需要吃些有营养的东西来进补，为什么那么讲究养生的贵族家庭却采用这样的方法？为什么跟我们现在的很多观念存在巨大的分歧？

我这里打个比方，人体好比是一个烧柴的灶，在身体虚弱的时候它的火塘很小，进补的话就好比往里面塞很多的柴，此时不仅不能燃烧生成能量，反而会产生大量浓烟，于是造成壅堵。这时的冒烟就是我们平时说的上火，所以说此时进补不仅不能补气血，反而消耗人体的能量。

因为进补的东西，人体不仅无法吸收和消化，反而需要额外消耗能量去把它排解掉，排解的方法则通常是烦躁上火，以此来燃烧体内过剩的营养垃圾。

所以，中医的“中”字，不单是指中国的医学，而是合乎中道的医学；人体也要合乎中道，合乎你自己身体所能承受的，过与不及都是不行的。

现在很多人觉得，只要身体不好就去吃，可吃能解决问题吗？只有吃与你身体消化能力相匹配的东西才能解决问题。我经常建议气血亏虚的病人清淡吃，八分饱，只有这样才能保证人体能够真正地吸收吃进去的营养。

现在的人太安逸了，吃的东西又营养过多，必须要把身体富集的垃圾营养排解出去才会健康。红薯就很好，吃完打屁多，会起到排便通畅的轻泻之效。红薯能长寿能抗癌，不在于有营养，它的蛋白质含量最低，它里面也没有什么抗癌物质。它的作用是能清解能疏通，不但自己营养不多，还能清解掉营养垃圾。这才是红薯这类的食物在当下被认为能够保健和抗癌的真正原因之所在，如果是匮乏时期吃红薯，只会虚弱和水肿。

“静”是增长气血最好的方法

红楼梦里头还有一个有意思的地方，就是真正有修为的老牌贵族，他们养生的手段既不是锻炼也不是进补，而是静养。例如薛宝钗和家人住进贾府的时候，被安排住在梨香院，而梨香院的特殊之处就在于它是当年荣公暮年养静之所；再如书中宁国府岁数最大的长辈贾敬，书里从头到尾都没有正面描写过，因为他在远离人情是非的道观中生活，在那里静养修行。刚才我说了，进补未必是一种可取的好方法，那到底我提倡的方法是什么呢？就是养静，这种方式是使气血增长的最好方法。

我经常遇到有一类气血亏虚的人，脉象虽细弱，有时却又很躁动。虽然精神挺好，但又经常觉得累，想睡一会儿还未必睡得着，总是安静不下来。

这种人得病只是迟早的问题。为什么这么说呢？因为病人气血已经很弱了，却又做那么多事、操那么多的心，这是在强行调动，不断消耗本来就匮乏的气血。这时的人体如同一辆即将没燃料却开得很快的车，发生问题自然是必然之事了。

所以再回头看贾府里的人，就显得很聪明，他们懂得唯有静养才能让气血增长。王夫人作为媳妇本来是要管理家事的，她却要孙媳妇王熙凤去做，她吃斋念佛去静养，所以她身体很好，王熙凤一身的妇科病。

中国人静养的方式有很多，比如打坐就是一种入静之法。打坐十五分钟，比睡一晚上觉还解乏。因为打坐的时候，人是放空思想的，而睡觉的时候人还有思想，有梦，甚至在梦里还跟人吵架，所以这种睡觉对人体来说并没有得到真正的完全的休息。我们中国人常练的太极，中国人喜欢的古琴，都是有效的养生方法，因为这些都是轻微的运动，是帮助入静的好方式。

我不提倡吃补品，有人心里可能有疑问，因为他们可能体会到，吃了补品确实觉得精神好一点，这明明是补品“补”到位了。我认为这种情况恰恰是现代人很容易陷入的一个误区。一般来说，补品都是刺激剂。比如当归，它里面挤不出一滴血来，但它可以刺激人体造血，所以说它补血；这些补品把人刺激起来之后，如果不能同时好好地休息静养，反而去操心劳力，就会助长人体的虚火，加剧人体的不平衡。

人体的虚火被助长后，会在一个短暂的时间里，让人觉得好像比原来更有欲望更有精神了。表面上看，是补品起作用了，其实只是人体的一种虚亢的状态而已，不是真正的气血被补充足了。

有些人吃阴性的补品，所谓清补，这也需要注意。很多人经常熬夜，高强度工作，又恣食生冷，身体是很阴寒的。阴寒的时候，再去吃滋阴的阴性补品，会导致阴上加阴，也非常不好。有人也会说，觉得吃了燕窝、阿胶之后，身体舒服一些了，其实和前面的道理一样，当我们感觉烦躁，身体在烧掉体内富集垃圾的时候，吃下了滋阴的东西，当下感觉火下去了，烦躁减轻了，但是这些滋补品过后会造成更大的滋腻和血液的负担。由此可见，服用补品后所谓的身体舒服了，其实很可能是当下的反应；从长远和根本来看，身体并没有改善。很多吃滋补品的，病比不吃的还多，这种情况并不鲜见。

我们常说，要行无为之法，要顺应我们的身体。对于身体的运行之道都不了解就妄自作为，其实是很危险的。所以我经常建议病人，练一点古琴、太极，或打打坐，真的比吃药好，还不花钱。

天地间自有大能量

贾府里面最会养生的一个人，我认为是贾母。贾母作为一个贵族家庭中最年长的人，更多的时候扮演的是护持整个家族人的生命和健康的角色。

贾母最大的特点在于喜欢亲近大自然，而且并没有因为年事已高就贪图安逸。例如，春天梅花开的时候，她会组织女眷们一起赏梅；有月亮的时候，她会赏月。有一次赏月的时候，有人提议奏乐，她却只让叫一个吹笛子的来。大家想象一下，在清风朗月中，当笛声远远的隔湖传来，该是怎样的一种意境啊。所以当时那些公子小姐们会心情舒畅，诗性大发。贾母是一个很会向天地吸收能量的人，她懂得，吃并不是人体获得能量的唯一方法。

苏东坡说，“江上之清风，山间之明月”，自然界的东西，会无时无刻给人以能量。我去苏杭一带出差时，若是路过一个园林，哪怕离工作时间还有半个小时甚至十几分钟，我也会进去稍微走一走。哪怕在一个树下呆一会儿，也会有种很舒畅的感觉，顿时精神百倍，这种感觉真的不是别的方式能够给你的。这就是从自然那里获得了能量。在自己的老家时，只要有机会，我就会去山里走走；在北京这样的大城市，只要有草地，我就会去坐坐。不要小看这样的方式，因为人是天地大能量场中的一部分，自然界的花草树木也蕴藏着和人体一样的生命能量，它们是可以影响人体甚至可以与人体交换的。

科学家做过实验，让水听古琴的声音，水结晶呈现的形态是最美的。癌是什么？说简单了就是细胞最丑恶的形态。如果你每天接触的都是烦恼紧张丑恶的，你的细胞也会发生改变。如果你一辈子清风明月，悠闲自在，眼中所见俱都赏心悦目，又怎么会害怕生恶疾呢？贾府中人给贾宝玉起了个外号“富贵闲人”，以示羡慕。既富且闲确实不是一般人能有的福报。其实闲人即可，何必富贵，江上之清风，山间之明月又不要钱。

附：红楼梦中的药食

林黛玉之人参养荣丸

出处：《红楼梦》第3回。

黛玉初进荣国府，贾府的人问她“常服何药？为什么治不好她的不足之症”，黛玉回答说：“如今还是吃人参养荣丸。”贾母闻知后说：“正好我这里正配丸药呢，叫他们多配一料就是了。”

《红楼梦》中描写林黛玉“身体又极怯弱”，如“美人灯”一吹就倒。后人分析，林黛玉的病症应为肺结核。

林黛玉所食的“人参养荣丸”又可叫“人参养营丸”。对此，原所贤追溯出“人参养荣丸”是出自宋代的《太平惠民和剂局方》，“这味药具有益气养血的作用，用于治疗积劳虚损、四肢沉滞、少气心悸、小腹拘急、腰背强痛、咽干唇燥等症。”

不过，虽然林黛玉和贾母都服用人参养荣丸，但追求的功效却是不一样的，“黛玉用人参养荣丸益气养血，治体弱多病的虚损之疾；贾母服用人参养荣丸滋养气血，延年益寿，这正是中医异病同治的典型医案。”

原所贤说该药的药物组成为：人参、当归、黄芪、白术、茯苓、肉桂、熟地、五味子、远志、陈皮、杭芍、甘草，有益气补血、养心安神之功效。然而，人参、肉桂性热，“林黛玉虚不受补” 可见，《红楼梦》中哪怕是一个药方，都是草蛇灰线，伏脉千里。

薛宝钗之冷香丸

出处：《红楼梦》第7回。

宝钗在叙述自己的病情时说：“我是从胎里带来的一股热毒，吃了一个和尚传的海上仙方‘冷香丸’，才效验些。冷香丸是用白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花和雨水这日的天落水，白露这日的露水，霜降这日的霜，小雪这日的雪，丸了龙眼的丸子，盛在旧瓷坛里，埋在花根底下。发病的时候拿出来吃一丸，用一钱二分黄柏煎汤送下。”

其实在《红楼梦》中，就如各种花卉成为“意象”，分别暗示众女儿命运一般，有些药物也是虚写，非独医病，其意也在暗示人物的性格与命运。宝钗的“冷香丸”就是其中一例。

在第四集开篇，薛宝钗对周瑞家的说起医治自己咳嗽“热症”的药方，虽然这个书中的“海上方”很有点杜撰的意思，不过，据原所贤考证，宝钗患的应该是哮喘，以药测证，应该属于热哮，所以用四时之花和四时之水，加上异常香气的末药，服之是有效的，“查阅《中华方剂大辞典》，有冷香汤、冷哮丸、冷哮散的方剂名，功能是散寒化痰、平喘止哮，是用来治疗冷哮寒痰症的。当代医家中，也有用花蕊入药如‘群芳煎’治病的记载。”

贾宝玉之翠拢庵品雪茶

出处：《红楼梦》第41回。

“贾宝玉品茶拢翠庵”一节所品的茶，就是用冬雪泡的茶。“一日，贾宝玉到翠拢庵，妙玉十分欢喜，连忙斟茶一杯。宝玉细细吃了，感觉轻淳无比，赏赞不绝。妙玉说道：这是五年前我在玄墓蟠音寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。贾宝玉吃了轻淳雪水，为何赏赞不绝？

雪，是大自然的艺术珍品，亦是天赐的治病良药。李时珍《李草纲目》载：“腊雪，甘冷无毒。解一切毒，治天行时气瘟疫，小儿热痫狂啼。酒后暴热。以煎茶煮粥，解热止渴”。《本草求真》记载：“北宋徽宗赵佶，因恣食油腻生病而卧床不起，御臣杨介诊视后，辨证施治，用自己珍藏之腊月雪水煎药。赵佶服后，诸症霍然。在民间，人们常用腊月贮存之雪水搽痱子，洗红眼病，皮肤烫伤。

现代实验研究表明，腊雪之所以有用，一个重要原因，就是雪水中的重水成分比普通水少25%，而所含酶和氨的化合物却比普通水多。这对人体生长、发育有重要作用。有文献介绍，每天饮1～2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低能防治动脉硬化。

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