食谱| 今日立冬,给你推荐滋阴潜阳、驱寒活血的素食进补指南

繁体

今日立冬,万物收藏。天气渐渐地变冷,怎样进补增强人体在低温下的抗病能力?冬季如何进补更健康?请看看立冬素食进补指南吧!

在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:“……冬气寒,宜食黍以热性治其寒”也就是说,少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:多饮豆浆、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

01 红薯

健脾胃、强肾阴



红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。


02 萝卜

消积滞、化痰热



萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小,所以有“冬季萝卜赛人参”之说,对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

03 卷心菜

增强抵抗力


卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富,还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

04 芋头

宜脾健胃


芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品


立冬预示我们着正式告别秋天,进入冬季。此时的寒为阴邪,常伤阳气。所以人体需要加温以抵御寒冷,可以用食补的汤剂增加阳气

同时当下也是干季向寒季转换的过程,“燥” 的感觉更加明显,饮食原则是滋阴潜阳,而除了梨外,萝卜也不错。药补不如食补,食补不如汤补,注意汤要饭前喝。


推荐食谱


南瓜炒土豆


-材 料-

南瓜
土豆
植物油
蔬果粉

-做 法-

1、南瓜去籽洗净切条,土豆去皮洗净切条
2、起油锅加热,放入南瓜煸炒
3、放入土豆煸炒
4、倒入适量的水煮至南瓜和土豆熟
5、放适量的盐、蔬果粉炒匀即可
香菜烧豆腐

-材 料-
豆腐400克
香菜35克
素蠔油1大勺
盐、菜籽油适量

-做 法-
1、豆腐切小方块,香菜切碎
2、热锅上油,下豆腐粒煎到焦黄
3、加入一碗水盖过豆腐,加一大勺素蠔油和适量盐
4、焖煮10分钟,入味
5、出锅前撒大把香菜,搅拌即可


黑皮菇烧豆腐


-材 料-
北豆腐2片
胡椒粉1克
黑皮菇50克
酱油10克
老抽5克
玉米淀粉10克
生姜、辣椒、盐适量

-做 法-

1、豆腐切小块,黑皮菇破开后切薄片,生姜切末,辣椒切丝
2、热锅下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用
3、热起刚刚的油锅,放入姜末和辣椒炒香
4、加入鸡枞菇翻炒
5、调入酱油,老抽,胡椒粉炒匀,加入一碗清水煮沸
6、倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐进行调味
7、玉米淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅


番茄炖土豆胡萝卜


-材 料-
土豆1个
番茄2个
胡萝卜1个
番茄酱1勺
酱油1勺
盐、蔬果粉少许

-做 法-

1、番茄在顶部切十字刀,放入开水中烫一下
2、把皮扒掉,切成小丁
3、胡萝卜切小丁,土豆切小丁
4、锅内热油,放入番茄炒至软烂 
5、加入番茄酱和酱油
6、加入胡萝卜丁、土豆丁,翻炒均匀
7、最后加入适量水,大火煮开,转小火炖煮30-40分钟 
8、最后加入调味料,大火收汁即可(如果喜欢喝汤此步可略)

蘑菇青菜汤


-材 料-
青菜200克
口蘑2个
蟹味菇30克
盐3克
橄榄油10克
百里香、黑胡椒少许

-做 法-

1、青菜洗净切根,蘑菇洗净切片
2、热锅下橄榄油炒蘑菇
3、蘑菇炒成浅褐色,加百里香、盐、黑胡椒
4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
5、加入青菜,煮软后就可以关火了


萝卜菌菇汤


-材 料-
白萝卜半个
蟹味菇100克
芡实80克
青豆60克
芥花籽油、盐、白胡椒粉、
素高汤、水淀粉适量

-做 法-

1、白萝卜洗净去皮,切成1厘米见方的小块,蟹味菇改小段,准备好冰鲜的芡实和青豆
2、热锅下油,撒少许盐,放蟹味菇翻炒片刻,加素高汤煮开
3、下萝卜、芡实,再次煮沸后,转中小火炖煮至萝卜软烂
4、出锅前,撒上青豆略煮几分钟,勾一层薄芡,加入一点点盐和白胡椒调味即可


薏仁腐竹汤


-材 料-
大薏仁100克
腐竹2张
银杏10粒
玉米2条
红萝卜1条
陈皮1片

-做 法-

1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时备用
2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段
3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煮2小时即可


香菇芋头炊饭


-材 料-
米饭1杯
芋头200克
香菇3朵
盐1/2小匙
生抽1大匙

-做 法-

1、芋头去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片
2、米用水浸泡半小时,控掉水待用
3、锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀
4、加盐生抽拌匀即可
5、把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可


今日推荐
新疆且末有机灰枣

来自全国公认最优良的红枣生产基地且末县

采用昆仑山至纯雪水灌溉

树上自然成熟

皮薄肉厚 口感瓷实

无怪味 特别甜

¥29.8/3斤

↑长按上图,了解更多




   11.11   
    美好趣生活   
双十一狂欢开始啦!
今年美家可谓是诚意满满

没有套路,只放大招!

健康食品、日用好物、无添加个护

低至1.1元

还有11111锦鲤大礼包任性抽

每天超值秒杀、团购返现

每天惊喜不断

赶紧来美家买买买吧!

△长按上图,进入专区


▼点击阅读原文

立即尝尝「皮薄肉厚 口感瓷实新疆且末有机灰枣

何为三净肉和五净肉?

这是针对那些一时不能马上改变素食主义的普通佛教弟子,使他们的个人地位不方便。给他们一个方便快捷的方法,让他们逐渐明白佛法的道理,进而改变吃三清肉的观念,从而实现吃素的方式。这三种肉在三种情况下是不允..

南怀瑾先生论国学

南先生对纪先生等人专程来上海访问表示感谢,对季总书记为延续文化脉络、振兴中华传统文化所做的努力,以及他敢为天下先的勇气表示钦佩。南怀瑾先生论国学南劳说,国家可以毁灭,但民族文化不能。国家灭亡了,民族文..

方孝孺与蛇的故事

方小茹出生前,父亲选择了一块四面八方风水好的土地。他准备建一座坟墓来埋葬他祖先的骨头。那天晚上,他做了一个梦。他梦见一位红衣老人请他拜他说:“你选择的风水之地就是我长期居住的地方。我求你延长三天时间..

七级屠夫是什么意思?

《佛经大辞典》对福图的解释是,它也是一个浮标,而且是修图。根据《浮屠赋图》,它们都是佛陀的不同译本。佛教是佛陀创造的。古人称佛教徒为布图。佛教是布图之路。后来,这座宝塔也被称为宝塔。“佛”这个词太简..

[开示]水清月现

《涅槃经》里的公案:有一个优婆夷非常有信心,供养一些僧众。她布施药物。当时有个比丘生了重病,,需要人肉才能够治疗,这个优婆夷呢,听到之后,就在割了自己的肉,切成肉羹,进行供养,后来比丘的病就好了。但是..

什么是顿悟成佛?佛教中的顿悟

开悟成佛是惠能南传佛教的独特象征。慧能的顿悟理论是建立在人们当前的现实中心之上的。所谓觉悟,是般若智慧在禅定中的自然显现,无需任何工夫。这就决定了“觉悟”必须是顿悟,这种顿悟可以在人们的直接思想中实现..

冬瓜皮的作用你知道吗

药材:干燥的果皮,通常向内卷曲成管状或双管状,大小不一。表面光滑,淡黄色,黄绿至深绿色,革质,覆盖白色奶油,内表面粗糙,细脉。它易碎,容易折断。没有呼吸,没有味道。皮肤薄,长,灰绿色,带乳霜,干燥,干..

高科技素食时代悄然降临

在这个互联网和高科技无处不在的时代,转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级,正式进入食物2.0时代。 高科技素食时代悄然降临 2014年初,美国硅谷的程序员和工程师完成..

家人要宰杀鸡鸭等,自己不想参与,应如何避免?

问:顶礼上师!关于过年过节家人杀鸡宰羊的情况,自己并不想参与,但家人不学佛,不理解。这个情况我应该怎样回避好?怎样避免给自己带来障碍?答:这要看情况,不能一概而论。如果去参与,去随顺他们,有把握把他们..

野生动物生物安全科普宣教活动丨西安交大二附中南校区

为了让学生意识到保护鸟类等野生动物不仅是一种义务,更是一份不可推卸的责任,西安交大二附中南校区积极行动,通过开展“健康教育课、每周主题班会、分享阅读、发放宣传画”等活动,引导学生关注野生动物资源的保护..

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?——等待向阳花开

是谁偷走了哺乳期母亲的食物?我像往常一样在楼下喂流浪猫,这时候一只黑白猫出现了,于是我一同喂了,不久就发现猫肚子大了,原来要当妈妈了。日子就这么一天天的过去了我照例去投喂猫妈妈,这一天,它没有出现,之..

歪,你是我的铲屎官吗?本周六来SM广场,萌宠猫狗领回家!

铲屎官招募相传,在遥远的外太空存在着两个星系——喵星系和汪星系喵星系中的喵星球汪星系中的汪星球分别与地球连接着两个距离521光年、1314光年的时空虫洞在这两个星球上生长着两种可爱的生物它们是喵星人和汪星人..

法华探微连载28声闻心态

释觉舟法师 读诵信解品第四尔时,慧命须菩提、摩诃迦旃延、摩诃迦叶、摩诃目犍连,从佛所闻未曾有法,世尊授舍利弗阿耨多罗三藐三菩提记,发希有心,欢喜踊跃,即从座起,整衣服,偏袒右肩,右膝着地,一心合掌,曲..

百事从心起,一笑解千愁!

第一句 知足者身贫而心富,贪得者身富而心贫。不是常说知足常乐吗?乐什么,就是乐我们的心富,虽没有多少财产,收入也没有在职的高,但我们心无牵挂。人是有思想的,思想富有才是真正的富有。 第二句人生只有三天..

豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃

民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。香煎黑椒素排,用小火细..

10种素馅饺子的调馅方法(不收藏就太可惜了)

好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!- 1 - 胡萝卜素饺食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精做法:1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。2、根据个人喜好,包成想要的样子。- 2 -白菜香菇..