纯素食初创公司筹集3亿美元用于生产高科技奶牛场
今天，总部位于硅谷的素食主义者初创公司Perfect Day宣布将其C轮融资扩大到3亿美元，而该公司是在去年完成的第一轮1.4亿美元C轮融资的基础上发展而来的。该公司由生物医学工程师，素食主义者Ryan Pandya和Perumal Gandhi共同创立，通过将奶牛的DNA序列作为蓝图插入基于酵母的菌群中来创建纯素食，与乳制品相同的蛋白质，而酵母菌群是微小的生物，用于制造日常用品，例如维生素和益生菌。然后，菌群取代了牛，并经历了无细胞（无动物细胞）发酵过程，产生了大量的蛋白质，这些蛋白质可用作与牛奶，奶酪等乳制品无法区分开的“基于植物群”产品的基础和冰淇淋。
为了证明其基于菌群的蛋白质的功能与乳制品相同，Perfect Day在2019年推出了1,000品脱的纯素食冰淇淋限量版，尽管每品脱价格高达$ 20 +，却在不到24小时内售罄。对于最新一轮的融资，Perfect Day迎来了新投资者Canada Pension Plan投资委员会（CPP）–通过其主题投资部门进行的第一笔投资，该部门专注于为努力应对和应对气候危机挑战的公司提供支持。“像完美日这样的可持续技术已经准备好捕捉工业实践，有形资源以及消费者对环保的选择的偏好的结构性变化，这非常适合我们的长期投资方法，”主题投资主管董事总经理莱昂·佩德森（Leon Pedersen）在CPP说。
乳制品业受制于漫长的生产周期，而生产周期由不断操纵和利用动物生物学来牟利，而Perfect Day的流程却很灵活，可以在需求波动（例如持续的COVID-19大流行证明）期间创造解决方案。当动物奶制品行业供应过剩时，由于学校和食品服务提供商在COVID-19期间停止运营，Perfect Day能够将其生产独特的无动物蛋白的能力提高一倍，为此，该公司最近获得了梦Generally以求的普遍认可美国食品和药物管理局的安全（GRAS）状态。
潘迪亚说：“我们从来没有怀疑我们会达到这一点，只是没想到会这么快到达这里。而且，感谢我们世界一流的团队和投资者，我们不打算很快将脚踩下踏板。冠状病毒大流行表明我们的食物系统有多脆弱。Perfect Day能够制造自己的面向消费者的产品（如冰淇淋品脱），而创始人专注于与能够使用其基于菌群的蛋白质来创建其传统乳制品系列的纯素版本。今年五月，Perfect Day登陆了它的第一个商业合作伙伴，工匠冰淇淋连锁店Smitten Ice Cream。
利用Perfect Day的植物群，该商店现在提供一系列纯正的Smitten N'Ice冰淇淋，其口味包括黑糖巧克力，新鲜草莓，椰子山核桃和无花果啤酒。甘地说：我们感谢来自世界各地的投资者的持续支持“但是，当然，我们的使命不仅仅是金钱。我们仍然相信，下一代蛋白质将由生产速度，价格和口味所驱动，随着我们的商业伙伴开始建立动力，我们将在接下来的几个月中分享一些激动人心的更新。
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